3 символичных блюда на Нового года 2026 - Огненная Лошадка останется в восторге и подарит удачу

Подкова — традиционный символ удачи, который можно воплотить в праздничном меню. Такие блюда станут стильным и тематическим украшением новогоднего стола. 

Мясной хлеб «Подкова»

Это сочное и сытное блюдо из фарша, которое хорошо держит форму и удобно для порционной подачи.

Ингредиенты:

• Фарш (свинина и курица) — 800 г.
• Лук — 2 шт., 
• Сыр Гауда — 100 г, 
• Помидор — 1 шт., 
• Красный сладкий перец — 1 шт.
• Яйца — 2 шт., 
• Сметана — 3 ст. л., 
• Чеснок — 2 зубчика.
• Соль, перец, растительное масло — для жарки и смазывания формы.

Приготовление

Лук мелко нарезать и обжарить до мягкости. Сыр, помидор и перец нарезать кубиком. В миске соединить фарш, обжаренный лук, овощи, сыр, сметану, яйца, соль и перец. Тщательно вымешать.

На противне или в форме, застеленной пергаментом, руками выложить массу, сформировав подкову. Запекать в разогретой до 190°C духовке около 1 часа до готовности. Подавать, украсив зеленью.

Белковый салат «Подкова»

Сбалансированный слоёный салат с пикантной заправкой станет хорошей альтернативой жирным блюдам.

Ингредиенты:

• Куриная грудка отварная — 300 г, 
• Яйца — 7 шт., 
• Твёрдый сыр — 200 г, 
• Морковь по-корейски — 300 г.
• Для заправки: оливковое масло — 200 мл, сок 1 лимона, горчица — 1 ст. л., соль, перец.

Приготовление

Приготовить заправку, взбив масло с лимонным соком, горчицей, солью и перцем. Яйца отварить вкрутую, отделить белки от желтков и натереть на тёрке отдельно. Сыр натереть, курицу нарезать мелкими кубиками.

В центр блюда поставить стакан. Вокруг него выкладывать слои, промазывая каждый заправкой: курица, желтки, половина сыра, белки, оставшийся сыр, морковь по-корейски. Аккуратно убрать стакан, придав салату форму кольца, которое затем можно аккуратно разрезать, чтобы получилась подкова. Украсить по желанию.

Миндальное печенье «Подкова»

Хрустящее рассыпчатое печенье с ореховым вкусом — идеальное завершение трапезы.

Ингредиенты

• Мука — 2 стакана, 
• Сливочное масло — 200 г, 
• Сахар — 1 стакан.
• Яйцо — 1 шт., 
• Миндаль — 150 г, 
• Разрыхлитель — 1 ч. л., 
• Соль — 1 ч. л., 
• Ванилин,
• Сахарная пудра — для украшения.

Приготовление

Миндаль слегка обжарить на сухой сковороде и измельчить. Масло размягчить и взбить с сахаром. Добавить яйцо и ванилин.

Всыпать миндаль, муку, смешанную с разрыхлителем и солью. Замесить однородное тесто. Убрать его в холодильник на 30 минут. Раскатать тесто в пласт толщиной около 5 мм. С помощью трафарета или вручную вырезать фигурки в форме подковы.

Выложить печенье на противень с пергаментом и выпекать при 160–180°C около 15–20 минут до лёгкого румянца. Готовому остывшему печенью дать полностью остыть и посыпать сахарной пудрой.

Источник: «Едим Дома» с Юлией Высоцкой

Читайте также: 

• Распознаю гнилого человека за минуту: 10 сигналов - психолог перечислила
• Еще бабушка учила - эти 11 вещей всегда должны быть в доме. Они притягивают счастье и удачу
• 7 привычек, которые добавляют вам 10 лет - вот как "не стареть"
• Правило, о котором забывает 90% водителей - вот как правильно проверять масло. Механик напомнил этот секрет
• Новогодняя закуска "Рафаэлло" - так вкусно, что пальчики оближешь. Всегда первая "улетает" со стола