Жареная картошка уже не в фаворе: 7 минут в кипятке, чеснок, масло и сыр — хрустящая корочка, от которой не оторваться

• Еда
• Новости России
• Рецепты

• 12:10 15 ноября
• Светлана Нерадовская

ChatGPT

Обычная жареная картошка может надоесть, а вот от румяных долек с чесноком и сыром отказаться сложно. Секрет их приготовления — предварительная варка в течение семи минут. Благодаря этому картофель получается мягким внутри, а после запекания покрывается хрустящей золотистой корочкой. В конце остаётся добавить ароматное чесночное масло и сыр, который аппетитно подрумянится в духовке.

Какие продукты понадобятся

• Картофель — 700 г.

• Твёрдый сыр — 100 г.

• Чеснок — 3 зубчика.

• Сливочное масло — 30 г.

• Растительное масло — 2 ст. л.

• Паприка — 1 ч. л.

• Соль — 1 ч. л.

• Чёрный перец — 1/4 ч. л.

• Свежий укроп — 15 г.

Картофель лучше выбирать примерно одинакового размера, чтобы дольки приготовились одновременно. Кожуру можно оставить: достаточно тщательно вымыть клубни щёткой.

Зачем варить картофель ровно 7 минут

Нарежьте картофель крупными дольками и опустите в кипящую подсоленную воду. Варите семь минут, затем слейте воду и оставьте дольки в горячей кастрюле ещё на пару минут, чтобы испарилась лишняя влага.

Слегка встряхните кастрюлю. Поверхность картофеля станет немного рыхлой, благодаря чему при запекании образуется особенно аппетитная корочка.

Совет: не переваривайте дольки. Они должны немного размягчиться снаружи, но сохранить форму.

Как запечь картофель с чесноком и сыром

Добавьте к обсохшим долькам растительное масло, паприку и чёрный перец. Осторожно перемешайте и разложите на противне в один слой, оставляя между кусочками небольшие промежутки.

Запекайте при 200 °C примерно 25–30 минут до золотистого цвета. Пока картофель готовится, растопите сливочное масло и смешайте его с измельчённым чесноком.

Полейте горячие дольки чесночным маслом, посыпьте мелко натёртым сыром и верните в духовку ещё на пять минут. Сыр должен расплавиться и слегка подрумяниться.

Небольшая хитрость: не укладывайте картофель слишком плотно. Иначе дольки начнут пропариваться вместо того, чтобы покрываться хрустящей корочкой.

Готовое блюдо посыпьте мелко нарезанным укропом и сразу подавайте к столу. Особенно вкусен такой картофель горячим, пока сырные краешки остаются румяными, а корочка приятно хрустит, пишет popcornnews.ru.

Читайте также:

• Всего 4 ингредиента: салат «Деревенский» со свёклой и яйцами — сытный и бюджетный, вкус обалденный

• Вместо котлет кручу капустные шницели с мясной начинкой: снаружи хрустящая корочка, внутри сочные — муж их обожает

• Мой рулет из лаваша не раскисает: 3 ингредиента — и закуска держит форму даже на следующий день — делюсь лайфхаком