Стакан кефира, 1 яйцо и горсть муки: пеку воздушные «облачка» — румяные, нежные и к чаю за полчаса
- 04:29 12 ноября
- Оля Веселик
Нежную домашнюю выпечку можно приготовить из обычного кефира, муки и нескольких продуктов, которые найдутся практически на любой кухне. Тесто не требует дрожжей и длительного подъёма, а сами изделия готовятся в духовке примерно за 20 минут. Получаются румяные кусочки с мягкой серединой, которые перед подачей достаточно дополнить сахарной пудрой.
В чём секрет удачного теста
Основу рецепта составляет кефир. Он придаёт выпечке мягкость, а разрыхлитель помогает тесту стать более воздушным без использования дрожжей. Яйцо связывает ингредиенты, растительное масло делает массу податливой, а небольшое количество сахара добавляет лёгкую сладость.
Для приготовления понадобятся 250 мл кефира, 1 яйцо, 2 ст.л. сахара, щепотка соли, столько же растительного масла, 10 г разрыхлителя и 350–400 г муки. Сахарную пудру оставляют для оформления готовой выпечки.
Как приготовить подушечки в духовке
Сначала кефир соединяют с яйцом, сахаром, солью и маслом. Отдельно смешивают просеянную муку с разрыхлителем, после чего небольшими порциями вводят сухую смесь в жидкую основу. Замешанное тесто накрывают и оставляют на 10–15 минут.
Затем массу раскатывают до толщины около полутора сантиметров. Заготовку делят ножом на небольшие квадраты или ромбы и переносят на противень, застеленный пергаментом. Выпекают при 180 градусах примерно 18–20 минут, пока поверхность не приобретёт золотистый оттенок, пишет popcornnews.ru.
Совет: не добавляйте всю муку сразу. Ориентируйтесь на консистенцию: тесто должно оставаться мягким и немного податливым. Если оно слегка липнет к рукам, лучше воспользоваться небольшим количеством муки при раскатывании, чем утяжелять всю массу. Готовую выпечку посыпают пудрой после небольшого остывания.
Что улучшит рецепт: для равномерного пропекания стоит делать заготовки примерно одинакового размера. А перед подачей можно разломить одну подушечку и проверить, пропеклась ли середина.
Читайте также:
- 2 картошки и 1 ложка сметаны — через 20 минут гора золотистых лепёшек: пышные, нежнее пуха, лучше хачапури
- Картошка больше не получается как каша: перед жаркой выполняю одно действие — от хруста корочки звон стоит
- Гречка любит не масло и не соль, а 1 кулинарный трюк: ореховая и рассыпчатая — лучше, чем в мишленовском ресторане