Стакан кефира, 1 яйцо и горсть муки: пеку воздушные «облачка» — румяные, мягкие и к чаю за полчаса
- 07:29 29 октября
- Оля Веселик
Для домашней выпечки необязательно возиться с дрожжами и часами ждать, пока поднимется тесто. Мягкие, румяные подушечки на кефире готовятся из самых простых продуктов. Они отлично подходят к чаю, а весь процесс занимает меньше часа.
Какие ингредиенты понадобятся для подушечек на кефире
Главный секрет рецепта — сочетание кефира и разрыхлителя. Благодаря ему тесто получается достаточно воздушным без дрожжей и длительной расстойки.
Ингредиенты:
- Кефир — 250 мл.
- Куриное яйцо — 1 шт.
- Сахар — 2 ст. л.
- Соль — щепотка.
- Растительное масло — 2 ст. л.
- Разрыхлитель — 10 г.
- Пшеничная мука — 350–400 г.
- Сахарная пудра — для подачи.
Кефир лучше заранее достать из холодильника, чтобы он немного согрелся. Муку желательно просеять: это поможет избавиться от комочков и равномерно распределить разрыхлитель.
Как приготовить пышные подушечки в духовке
Шаг 1. Подготовить жидкую основу. В глубокую миску влить кефир, добавить яйцо, сахар, соль и растительное масло. Тщательно перемешать венчиком до однородности.
Шаг 2. Замесить тесто. Муку соединить с разрыхлителем и постепенно всыпать в кефирную смесь. Сначала перемешивать ложкой, затем аккуратно вымесить руками. Тесто должно получиться мягким и податливым. Небольшая липкость допустима: слишком плотная масса сделает выпечку жёсткой.
Шаг 3. Дать тесту отдохнуть. Накрыть миску полотенцем или пищевой плёнкой и оставить на 10–15 минут. За это время мука впитает влагу, а тесто станет удобнее раскатывать.
Шаг 4. Сформировать подушечки. Раскатать тесто в пласт толщиной 1–1,5 см. Нарезать небольшими квадратами или ромбиками. Переложить заготовки на противень, застеленный пергаментной бумагой, оставляя между ними немного пространства.
Шаг 5. Испечь до румяности. Разогреть духовку до 180 C и выпекать подушечки примерно 18–20 минут. Готовые изделия должны слегка подняться и приобрести золотистый оттенок.
Достать выпечку из духовки, немного остудить и посыпать сахарной пудрой, пишет popcornnews.ru.
Такие подушечки вкусны и тёплыми, и полностью остывшими. Их можно подавать с чаем, молоком, вареньем или мёдом.
Читайте также: