Оливье любит не «Докторскую», не зелёный горошек, а эту добавку: получается ароматный и пикантный салат с ресторанным вкусом
- 07:29 26 октября
- Оля Веселик
До новогодних праздников ещё далеко, но идеи для праздничного меню уже появляются. Даже привычный салат можно сделать интереснее без дорогих продуктов. Иногда достаточно одного небольшого изменения в заправке, чтобы знакомое блюдо приобрело новые вкусовые оттенки.
В чём секрет более пикантного оливье
Классический состав оливье давно известен: картофель, морковь, яйца, огурцы, зелёный горошек и колбаса. Однако привычное сочетание продуктов можно дополнить обычной горчицей. Она придаёт салату лёгкую остроту и подчёркивает вкус остальных ингредиентов, не требуя изменения традиционного рецепта.
Главное — не класть горчицу непосредственно в салат. Гораздо удобнее заранее соединить её с майонезом. Для 150–200 г соуса достаточно половины чайной ложки горчицы. Если хочется более выраженной пикантности, количество можно немного увеличить после пробы. Дижонский вариант подойдёт тем, кто предпочитает деликатную остроту, а русская горчица сделает заправку более жгучей, пишет leplants.ru.
Как правильно приготовить новую заправку
Сначала переложите майонез в небольшую миску и добавьте горчицу. Тщательно перемешайте компоненты, чтобы острота распределилась равномерно. Затем попробуйте соус и при необходимости скорректируйте пропорции. Только после этого соединяйте заправку с подготовленными овощами, яйцами, огурцами, горошком и колбасой.
Полезный совет: перед добавлением соуса во всю порцию отложите немного нарезанного картофеля и смешайте его с небольшим количеством заправки. Так получится оценить вкус без риска испортить целый салат. Если горчица оказалась слишком острой, добавьте ещё немного майонеза. А готовое оливье до подачи держите в холодильнике.
Привычный рецепт не обязательно менять целиком, чтобы получить интересный результат. Небольшая порция горчицы способна сделать вкус оливье более насыщенным и пикантным.
Читайте также:
- Всего 1 чайная ложка в фарш — и котлеты получаются нежными и сочными: простой секрет румяной корочки
- Гречку заливаю только так — получается рассыпчатой, зёрнышко к зёрнышку: холодная вода или кипяток?
- Идеальный рецепт хрустящей квашеной капусты: 20 г соли на килограмм — простой лайфхак для удачной заготовки