Домашних за уши не оттащишь: тру кабачок в овсянку — и получаю нежные оладьи с хрустящей корочкой за 10 минут
- 09:10 26 сентября
- Светлана Нерадовская
Утро часто не оставляет времени на готовку. Но есть рецепт, который укладывается в десять минут и не требует ни муки, ни дрожжей. Кабачок даёт сочность, овсяные хлопья — структуру, зелень — свежий аромат. На выходе — нежные оладушки с хрустящей корочкой, которые держат форму и не разваливаются на сковороде.
Ингредиенты:
-
Кабачки — 2 небольших
-
Зелёный лук — пучок
-
Укроп — пучок
-
Яйца — 2 шт.
-
Овсяные хлопья быстрого приготовления — 8 столовых ложек
-
Соль — по вкусу
-
Сыр — для подачи (по желанию)
Приготовление:
-
Кабачки натрите на крупной тёрке и отожмите сок. Это обязательный шаг: лишняя влага превратит тесто в жижу, и оладьи расползутся.
-
Добавьте яйца, измельчённую зелень, овсяные хлопья и соль. Перемешайте и оставьте на 10 минут, чтобы хлопья набухли и связали массу.
-
Разогрейте сковороду с маслом. Выкладывайте тесто ложкой, формируя оладьи.
-
Жарьте по 3–4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
-
Подавайте горячими, посыпав тёртым сыром.
Лайфхак: если тесто кажется жидким, добавьте ещё ложку хлопьев и дайте постоять пару минут. Они вберут лишнюю влагу.
Лайфхак: для более плотной структуры замените половину хлопьев на овсяную муку — получится ещё нежнее.
Личный опыт
Автор приготовила эти оладьи для лёгкого ужина и удивилась, как просто и вкусно получилось. Овсяные хлопья отлично заменяют муку, а кабачок делает оладьи сочными. По её словам, главное — хорошо отжать кабачки и дать хлопьям набухнуть не меньше десяти минут. Тогда оладьи не развалятся. А если добавить в тесто немного тёртого сыра, появится пикантная нотка.
Оладьи из кабачка с овсянкой — быстрый завтрак без муки и дрожжей. Кабачок даёт сочность, хлопья — структуру, зелень — аромат. Главное — отжать кабачки и дать тесту постоять. Десять минут на подготовку, пять на жарку — и лёгкий завтрак готов. Попробуйте — это просто и вкусно, уверяет popcornnews.ru.