На Новый год удивлю гостей салатом «Стог сена»: они запищат от восторга — про «Мимозу» даже не вспомнят
- 07:10 15 ноября
- Светлана Нерадовская
На Новый год хочется поставить на стол что-нибудь интереснее привычного Оливье. Салат «Стог сена» отлично подходит для такого случая. Внутри — сочная свинина, свежие овощи, сыр и яблоко, а снаружи — золотистая хрустящая картофельная соломка. Выглядит необычно, готовится из доступных продуктов и сразу привлекает внимание гостей.
Что понадобится
-
Картофель — 750 г.
-
Свинина — 400 г.
-
Яблоко — 250 г.
-
Салатный лук — 100 г.
-
Свежие огурцы — 200 г.
-
Твёрдый сыр — 150 г.
-
Яйца — 4 шт.
-
Майонез — 180 г.
-
Растительное масло — 80–100 мл.
-
Соль, чёрный перец — по вкусу.
Как приготовить хрустящий картофель
Картофель очистите и натрите на тёрке для корейской моркови. Полученную соломку несколько раз промойте холодной водой, чтобы удалить крахмал. Откиньте на сито и тщательно обсушите бумажными полотенцами.
Разогрейте масло в сотейнике. Обжаривайте картофель небольшими порциями по 2–3 минуты на среднем огне до золотистого цвета. Выкладывайте на бумажные полотенца для удаления лишнего масла.
Совет: не заполняйте сотейник картофелем доверху. Иначе соломка будет тушиться вместо обжаривания и потеряет хруст.
Готовим мясо и остальные ингредиенты
Свинину нарежьте небольшими брусочками. Обжарьте на сильном огне примерно 8–10 минут до румяной корочки и полной готовности. Посолите, поперчите и остудите.
Яйца сварите вкрутую и нарежьте кубиками. Огурцы измельчите брусочками, лук мелко порубите, сыр натрите на крупной тёрке.
Яблоко очистите от кожуры и семян, нарежьте небольшими кусочками.
Небольшая хитрость: яблоко лучше нарезать последним, чтобы оно не успело потемнеть и выделить лишний сок.
Как собрать салат «Стог сена»
Смешайте свинину, яйца, огурцы, лук и сыр. Добавьте майонез, соль и перец. Затем положите яблоко и аккуратно перемешайте.
Переложите массу в глубокую миску, слегка уплотните ложкой. Накройте плоской тарелкой и переверните. Осторожно снимите миску — получится аккуратная горка.
Смажьте поверхность небольшим количеством майонеза и полностью покройте жареной картофельной соломкой. При желании украсьте снежинками из сыра.
Полезный совет: картофель выкладывайте непосредственно перед подачей, чтобы он остался хрустящим. Если готовите заранее, держите основу салата в холодильнике, а остывшую соломку отдельно в сухой ёмкости.
Получается эффектный праздничный салат с нежной начинкой и аппетитной хрустящей корочкой — отличная альтернатива привычным новогодним блюдам, пишет vluki.ru.
Читайте также: