Не только яйцо: чем смазать выпечку, чтобы она была золотистой и румяной - 6 неочевидных ингредиентов

В детстве многие из нас наблюдали, как бабушки перед отправкой пирога в печь смазывали его чем-то особенным, чтобы он стал румяным. Этот маленький секрет преображает домашнюю выпечку, делая её по-настоящему аппетитной.

Классика: яйцо или желток

Это самый известный способ получить золотистую, блестящую корочку. Для насыщенного золотого оттенка используют только желток, слегка взбитый с чайной ложкой воды или молока. Смазывают выпечку из дрожжевого или слоёного теста непосредственно перед посадкой в духовку. 

Для нежной текстуры: сливочное масло

Масло придаёт выпечке мягкую, тающую корочку с приятным сливочным ароматом, но без сильного блеска. Им чаще смазывают уже готовые, горячие изделия (булочки, бисквиты) сразу после духовки. Так хлеб лучше впитывает масло и становится невероятно ароматным.

Для мягкой корочки: молоко, сливки или сметана

Эти продукты дают мягкую, матовую и очень нежную корочку. Способ идеален для булочек и пирогов, особенно если в тесте нет яиц. Смазывают изделия непосредственно перед выпеканием.

Простой и лёгкий вариант: растительное масло

Растительное масло создаёт лёгкую глянцевую корочку с золотистым оттенком, без лишней жирности. Отлично подходит для пресного или дрожжевого теста, хлеба и лепёшек. Это хороший выбор для постной выпечки.

Для необычного оттенка и аромата: чай или кофе

Крепкий чёрный чай или кофе придают выпечке тёплый, подрумяненный оттенок и лёгкий характерный аромат. Способ отлично подходит для ржаного хлеба или несладких пирогов. Смазывают тесто перед выпеканием. Также горячую готовую выпечку можно смазать густым сладким сиропом на основе чая.

Для сладкой карамельной корочки: мёд или сахарный сироп

Этот способ превращает выпечку в настоящее лакомство. Горячие булочки или пироги, смазанные мёдом или сиропом, получают блестящую, сладкую и слегка карамелизированную корочку. Используют сразу после духовки.

Источник: Yumchief

Читайте также:

• Самый закрытый город России - в двух шагах от Европы. Как сюда добираются люди и живут местные?
• Обалденная закуска на новогодний стол - сладость и остринка в одном лице. Все гости будут аплодировать стоя
• 3 категории людей, которых никогда нельзя жалеть: жесткий, но правдивый ответ психолога
• Повторил за другом 1 трюк - стекла зимой в машине больше не потеют. Классный метод
• Зарядка в авто убивает ваш телефон. Запомните раз и на всю жизнь