"Оливье" и "Шуба" больше не в почете - салат "Венский" новый герой новогоднего стола. Легкий, вкусный и красивый

У каждой семьи есть своё фирменное праздничное блюдо. Для кого-то это салат «Оливье» или запечённая утка. 

А для семьи автора Дзен-канала «Почавкаем | Рецепты» таким блюдом является салат «Венский». Уже много лет 31 декабря хозяйка достает из холодильника знакомые ингредиенты, включает гирлянды и начинает готовить. В этот момент кухня наполняется тем самым предпраздничным волшебством, а родные точно знают — сейчас появится тот самый, долгожданный салат.

Секрет всеобщей любви: гармония вкуса и лёгкость

Этот салат нравится абсолютно всем, потому что в нём идеально собраны нежность, свежесть, лёгкая сладость и приятный хруст. В нём нет тяжести многослойных майонезных салатов или сложных маринадов. Всё гармонично, изысканно и по-праздничному ярко. А готовится он быстрее многих классических новогодних закусок.

Фишка блюда: воздушная яичная стружка

Основа салата — сочетание нежного куриного филе, сладкого болгарского перца и свежего огурца. Но главный штрих, который превращает простое блюдо в изысканное, — это яичная «стружка». Тонкий яичный блинчик, нарезанный соломкой, добавляет салату утончённость и воздушность. 

Ингредиенты для 4–5 порций

• Куриное филе — 250–300 г
• Болгарский перец (лучше красный или жёлтый) — 1 шт.
• Свежий огурец — 1 шт.
• Яйца — 2 шт.
• Твёрдый сыр — 100 г
• Свежая зелень (укроп, петрушка) — по вкусу
• Соль, чёрный перец — по вкусу
• Для заправки: лёгкий майонез или йогуртовый соус — 2–3 ст. л.

Пошаговый рецепт

Куриное филе нужно отварить или запечь до готовности, главное — не пересушить. После этого мясо остужают и нарезают небольшими, аккуратными кубиками.

Яйца слегка взбивают вилкой. Смесь выливают на сухую, хорошо разогретую сковороду и быстро жарят с двух сторон до состояния тонкого блина. Его остужают и нарезают тонкой соломкой — это и есть та самая воздушная стружка.

Болгарский перец и огурец нарезают тонкой соломкой одинакового размера. Это важно для красоты и гармоничного вкуса в каждой ложке. Сыр натирают на крупной тёрке, а зелень мелко рубят.

Все подготовленные ингредиенты аккуратно смешивают в большой миске. Салат солят, перчат и заправляют небольшим количеством соуса. Ключевой момент — не переборщить с заправкой, чтобы сохранить лёгкость и свежесть вкуса.

Читайте также: 

• Мужчин это "бесит" в женщинах - 4 привычки, о которых они никогда не скажут прямо. Должна знать каждая
• Что сначала обжаривать для супа - лук или морковь? Запомните раз и на всю жизнь
• 5 жестких, но правдивых уроков, которые вы обязаны объяснить ребенку - должны знать все мамы и папы
• Эти слова крадут здоровье, энергию и счастье - должны знать все, кому за 50
• Как правильно хранить колбасу и сыр в холодильнике - должна знать каждая хозяйка