Никогда не берите в магазине почерневшие бананы - даже со скидкой. Запомните, как проверить на свежесть
- 12:00 19 мая
- Ксения Сизова
Многие покупают бананы с потемневшей кожурой — по привычке, ради экономии или потому что «всё равно дома съедим». Однако есть один важный нюанс. Оказывается, за естественной спелостью иногда скрывается порча, которую не видно снаружи, пишет автор блога Почавкаем | Рецепты.
Почему бананы чернеют — и когда это опасно
Потемнение кожуры — естественный процесс созревания. Крахмал превращается в сахар, плод становится мягче и слаще. Само по себе это не страшно. Но есть важное «но».
В магазине не видно, как хранили эти бананы до прилавка. Иногда потемнение вызвано не спелостью, а перепадами температуры, неправильным хранением, ударами и повреждениями при перевозке. В таких случаях внутри банан может быть не просто мягким, а уже начавшим портиться.
Как отличить спелый банан от испорченного
Сначала проверьте тактильно и по запаху. Вот признаки, что плод лучше не брать:
- Банан слишком мягкий и буквально разлазится в пальцах;
- На кожуре есть тёмные вмятины или мокрые, влажные пятна;
- Чувствуется кисловатый или бродильный запах.
Если заметили хотя бы один пункт — кладите обратно. Такой банан уже не просто переспел, он начал гнить.
Когда тёмные бананы — это нормально и даже полезно
Не все потемневшие бананы плохие. Если кожура покрыта мелкими тёмными точками (без мокрых пятен), а внутри плод светлый, упругий, без запаха и не водянистый — это идеальная спелость.
Такие бананы даже полезнее зелёных, так как в них больше антиоксидантов, и они легче усваиваются. Их отлично использовать для выпечки (банановый хлеб, маффины, кексы), смузи и молочных коктейлей, оладий и десертов без сахара.
Ранее мы писали: 3 привычки из Якутии, которые экономят вам 15 000 рублей в месяц
Читайте также:
- Больше не покупаю расфасованный сыр в магазинах - дело не в экономии. Никогда не угадаете причину
- Китайцы не едят то, что контейнерами везут в Россию. Я был свидетелем — и вот что они сказали
- 3 признака колбасы, которую нельзя брать даже за бесценок в "Светофоре" или "Магните": налёт, животный белок и сомнительный срок