Меню на Новый год без паники и беготни: 6 чудесных блюд, которые готовят заранее. Вкусно и красиво

Встретить Новый год спокойно и без суеты вполне возможно. Секрет в том, чтобы приготовить ключевые блюда за 1-2 дня до праздника. Предлагаем 6 проверенных вариантов, которые не только отлично хранятся, но и становятся вкуснее после настаивания в холодильнике.

• Селёдка под шубой: классика, которая любит выдержку

Этот салат лучше всего готовить накануне. За ночь слои хорошо пропитываются, а вкусы гармонично соединяются. С утра 31 декабря вам останется только достать готовое блюдо из холодильника. 

Отварите и натрите на крупной тёрке свёклу, морковь и картофель. Сваренные вкрутую яйца также натрите. Филе солёной сельди нарежьте кубиками, а репчатый лук мелко порубите и обдайте кипятком. Выкладывайте салат слоями: селёдка, лук, картофель, морковь, яичные белки и свёкла. Каждый слой, кроме селёдки, промазывайте майонезом. Готовый салат накройте плёнкой и уберите в холодильник минимум на 8 часов.

• Нежный паштет из куриной печени

Домашний паштет готовится быстро и легко. Через сутки его вкус становится особенно насыщенным и глубоким. 

Обжарьте на сковороде репчатый лук и морковь, добавьте куриную печень и готовьте около 20 минут. Остудите массу, затем взбейте блендером с добавлением сливочного масла и сливок до однородной кремовой текстуры. Разложите паштет по порционным креманкам и уберите в холодильник для застывания на несколько часов. Подавайте с тостами или гренками.

• Заливное из курицы

Это блюдо требует времени для застывания, поэтому идеально подходит для подготовки заранее. 

Сварите крепкий куриный бульон с морковью и луком. Отдельно разведите желатин в небольшом количестве тёплого бульона, а затем смешайте с основной частью. На дно формы красиво выложите кусочки отварного куриного мяса, кружочки варёной моркови и яйца, веточки зелени. Аккуратно залейте всё бульоном с желатином и уберите в холодильник на 6-8 часов до полного застывания.

• Маринованные грибы

Пикантная закуска, которая с каждым днём маринования становится только вкуснее. 

Шампиньоны или вешенки отварите в маринаде из воды, соли, сахара, лаврового листа и перца горошком. За несколько минут до готовности влейте уксус. Готовые грибы переложите в банку, переслоив нарезанным чесноком, и залейте маринадом. Сверху добавьте ложку растительного масла для сохранности. После остывания уберите в холодильник — через 1-3 дня закуска будет готова.

• Мясной рулет с яйцом и зеленью

Такой рулет после охлаждения прекрасно режется на красивые ломтики. 

Смешайте мясной фарш с луком, чесноком, зеленью, яйцами и размоченным в молоке батоном. Массу выложите на фольгу в виде прямоугольного пласта, посыпьте укропом и выложите вдоль центра ряд варёных яиц. Аккуратно сверните рулет с помощью фольги и запекайте в духовке около часа при температуре 180°C. После приготовления остудите и обязательно уберите в холодильник на 6-8 часов — только тогда его можно будет аккуратно нарезать.

• Шоколадный торт без выпечки

Идеальный десерт для тех, кто не хочет включать духовку. 

Измельчите песочное печенье в мелкую крошку. Отдельно растопите сливочное масло с сахаром, какао и сгущённым молоком до однородности. Соедините печенье с шоколадной массой и тщательно перемешайте. Плотно утрамбуйте смесь в разъёмную форму или обычную миску, застеленную плёнкой. Уберите торт в холодильник минимум на 8-10 часов, а лучше на ночь. Перед подачей украсьте ягодами, орехами или шоколадной стружкой.

Источник: Life

Читайте также:

• Запасаюсь к Новому году в "Чижике" уже сейчас - крутые продукты, которые точно нужны. Делюсь списком
• Почему нельзя выливать кипяток в раковину - запомните раз и на всю жизнь
• Что добавить в блины, чтобы были яркими и румяными, как солнышко? Узнала про 3 ингредиента от мудрых шеф-поваров
• Можно ли замораживать сливочное масло - запомните раз и на всю жизнь
• 3 хитрости для теста на пельмени - получается тонкое и легкое, словно пух. Вкусно и красиво