В Европе платят сотни тысяч, а в русских деревнях это изобрели несколько веков назад. Вот как хранили картошку до мая без погреба

Пока современные энтузиасты ищут «будущее экологичного хранения», оно давно уже существует. Обычная глиняная корчага, которую можно увидеть на старых фотографиях в деревенских избах, — это не просто горшок, а целая инженерная система.

Простота, рождённая из необходимости

Корчагу делали из жирной, пластичной глины, смешанной с песком или золой для прочности. Её обжигали в русской печи, где температура достигала 900 градусов. Тогда получали сосуд, способный пережить не один десяток лет. Её пузатая форма и узкое горло были продуманы не для красоты, а для создания идеального микроклимата.

Глина — живой материал. Она естественным образом регулирует влажность: впитывает лишнюю сырость и отдаёт влагу, если воздух становится слишком сухим. На дно часто насыпали слой золы — природного антисептика, который защищал от плесени и гнили. Овощи иногда перекладывали льняными тряпками, обладающими антибактериальными свойствами.

Ритуал, который заменял холодильник

Подготовка корчаги к зиме была целым семейным ритуалом. Сосуд тщательно мыли и ошпаривали кипятком, овощи сортировали. Заполненную корчагу накрывали льняным полотном или деревянной крышкой и ставили в «правильное» место — обычно у печки, где не было резких перепадов температуры. В таких условиях картошка и морковь оставались свежими до самой весны.

Ирония современного мира

Сегодня то, что в русской деревне считалось обычной утварью, на Западе продают как высокотехнологичное экологичное решение. Набор из двух глиняных сосудов для хранения овощей в Европе может стоить сотни евро, комплектуясь инструкциями по укладке и сертификатом «handmade».

А ведь ещё недавно в каждой хозяйственной семье было несколько корчаг: для овощей, для солений и «для всякой всячины». Холодильник часто не мог конкурировать с этой мудрой простотой. 

Источник: Стеклянная сказка

Читайте также:

• Запасаюсь к Новому году в "Чижике" уже сейчас - крутые продукты, которые точно нужны. Делюсь списком
• Почему нельзя выливать кипяток в раковину - запомните раз и на всю жизнь
• Что добавить в блины, чтобы были яркими и румяными, как солнышко? Узнала про 3 ингредиента от мудрых шеф-поваров
• Можно ли замораживать сливочное масло - запомните раз и на всю жизнь
• 3 хитрости для теста на пельмени - получается тонкое и легкое, словно пух. Вкусно и красиво