Кабачки улетают как семечки, еле успеваю готовить. Шикарная закуска - проще и быстрее рецепта не найти
- 6 августа 15:00
- Ксения Узлова
Летом — идеальный вариант для быстрого перекуса или лёгкого ужина, особенно когда хочется чего-то остренького и свежего.
Удивительно, как из самых обычных продуктов может получиться такая вкуснятина — закуска из кабачков, которую любят все без исключения. Готовится она за считанные минуты, а вкус у неё такой, что рука сама тянется за добавкой.
Простой рецепт, но эффект — вау
В основе блюда — молоденькие кабачки. Они не требуют ни очистки, ни сложной подготовки. Их просто нарезают тончайшими слайсами — для этого подойдёт обычная кухонная тёрка с поперечным лезвием. Полученные ломтики выкладываются в миску, немного подсаливаются и оставляются на 15 минут, чтобы пустили сок. Главное — не отжимать кабачки, иначе они потеряют свою нежную текстуру.
Цвет, вкус, аромат — морковка творит чудеса
Следующий шаг — морковь. Её нарезают длинной тонкой соломкой, лучше всего это получается овощечисткой с зубцами. Добавляют морковь к кабачкам и сразу следом — немного свежего перца чили. Если боитесь остроты, можно взять сладкий болгарский перец, но всё же лёгкая пикантность придаёт блюду особый характер.
Аромат зелени и чеснока — ключ к вкусу
В миску отправляются мелко порубленный укроп и чеснок, пропущенный через пресс. Эти два ингредиента задают тон всей закуске. Не стоит перебарщивать, но и жалеть их не надо — овощи с чесноком и зеленью раскрываются по-новому, становится ясно, что вы готовите нечто действительно аппетитное.
Маринад — основа вкуса и настроения
Теперь всё готово к заправке. Маринад состоит всего из трёх компонентов: соевый соус, уксус (лучше яблочный или винный) и мёд. Последний добавляет лёгкую сладость, уравновешивая кислоту и соль. Если мёд по каким-то причинам не используется — допустимо заменить его сахаром, но вкус будет уже не тот.
Горячее масло — секретная фишка блюда
Завершающий штрих — ароматное масло. На сухую сковороду высыпают кунжут, добавляют кориандр и заливают всё растительным маслом. Смесь прогревают до шипения и сразу, в горячем виде, заливают овощи. Происходит настоящее волшебство — закуска зазвучит новыми красками.
Дайте настояться — и наслаждайтесь
Осталось лишь перемешать, накрыть плёнкой и отправить в холодильник минимум на пару часов. Уже спустя это время получится великолепная закуска с умеренной остротой, свежестью и насыщенным вкусом. Особенно хорошо она сочетается с варёной картошкой или мясными блюдами. А кто-то ест её просто ложкой — так вкусно!
Летний хит: кабачки по-корейски на скорую руку
Это не просто салат, а настоящая находка для всех, кто любит быстрое, полезное и вкусное летнее меню. Закуска из кабачков по-корейски — упрощённый, но невероятно удачный вариант, который стоит попробовать хотя бы раз. А потом, скорее всего, вы станете готовить её снова и снова — настолько она удачна, пишет автор.
Что понадобится для рецепта:
Кабачки — 500 г
Морковь — 200 г
Перец чили — по вкусу
Укроп — ½ пучка
Чеснок — 2 зубчика
Соль — по вкусу
Соевый соус — 2 ст.л.
Уксус 6% — 2 ст.л.
Мёд — 1 ст.л.
Кунжут — 2 ч.л.
Кориандр — 1 ч.л.
Растительное масло — 50 мл
Пусть ваши летние блюда будут вкусными, а аппетит — отменным. Поделитесь этим рецептом с друзьями — возможно, именно они сейчас ищут что-то простое и невероятно вкусное.
Читайте также: