Улетают как семечки: эти кабачковые лепешки я готовлю каждый день — тают во рту

Когда сезон кабачков в разгаре, хозяйки ищут быстрые и вкусные способы их приготовления. Один из таких вариантов — тонкие, нежные лепешки из кабачков, которые готовятся буквально за пять минут и радуют своим вкусом каждый день. Этот рецепт уже проверен и полюбился многим, ведь его легко повторить дома.

Простота и скорость
Все начинается с подготовки кабачков. Если у овощей грубая кожура или крупные семечки, их лучше удалить. Молодые кабачки можно использовать целиком. Их натирают на крупной терке и тщательно отжимают руками — дополнительное соление и ожидание, пока появится сок, не требуется.

Следующий шаг — сыр. Для этих лепешек подойдет любой, даже самый обычный. Натираем его на той же терке и добавляем к кабачкам. Остальные ингредиенты тоже просты: яйца, мелко нарезанный укроп, выдавленный чеснок, соль, немного муки и разрыхлитель, пишет автор рецепта.

Перемешав всё вместе, вы получите тесто, похожее на смесь для оладий. Сначала оно может показаться густым, но сок, который выделят кабачки, быстро сделает его более жидким — достаточно, чтобы смесь медленно стекала с ложки.

Формируем и запекаем
Противень застилаем пергаментом и смазываем маслом только те участки, где будут лепешки — в нашем случае их шесть. Ложкой выкладываем смесь и придаем ей аккуратную форму. Небольшие подтекания не страшны: с этим легко справиться, действуя быстро.

Лепешки отправляют в духовку, разогретую до 200°C, на 20 минут. Переворачивать их не нужно: тонкая структура позволяет им равномерно пропечься и получить красивую золотистую корочку. Пергамент при этом не прилипает и сохраняет форму изделия.

Подача и варианты
Готовые лепешки можно есть как горячими, так и холодными. Отлично сочетаются со сметаной и свежими овощами. Для тех, кто хочет разнообразить рацион, они могут стать заменой хлеба — особенно в сезон кабачков, когда их так много.

Ингредиенты на 6 лепешек диаметром около 15 см:

• Кабачки — 350 г

• Сыр — 100 г

• Укроп — половина пучка

• Чеснок — 2–3 зубчика

• Яйца — 2 шт.

• Разрыхлитель — 1/2 ч.л.

• Мука — 2 ст.л. с горкой

• Соль и перец — по вкусу

С этим рецептом можно экспериментировать: делать лепешки меньше или больше, или даже запечь одну большую и нарезать как пирог. А если вы ищете новые идеи для кабачков, на канале есть десятки вариантов, которые не дадут овощам пропасть.

Летом, когда кабачки буквально в каждом доме, такие простые и вкусные лепешки станут настоящей находкой для всей семьи.

Читайте также:

• Вот так готовят настоящую кабачковую икру: узнала новый рецепт и 3 тонкости - кабачки соседям теперь не раздаю
• Жареный перец на зиму: как сделать вкуснейшую заготовку без стерилизации
• Рецепт этой кабачковой икры стал лидером из всех моих рецептов - обязательная заготовка на зиму