Беру 1 стакан кефира и 1 стакан фарша — и получается целая горка оладушек: ничего сложного, а вкус бесподобный
- 09:30 19 октября
- Оля Веселик
Бывает, что до ужина остаётся полчаса, а в холодильнике — только фарш и кефир. Именно в такие моменты выручает рецепт, который не требует ни дрожжей, ни долгого ожидания. Оладьи с мясом получаются пышными, сочными и сытными — и готовятся быстрее, чем кажется.
Почему кефир и фарш работают вместе
Кефир даёт тесту лёгкую кислинку и делает его воздушным. Фарш добавляет сытность, а лук и чеснок — аромат. Разрыхлитель помогает массе подняться без дрожжей, поэтому ждать не нужно. Главное — не переборщить с мукой: тесто должно быть густым, но медленно спадать с ложки. Тогда оладьи получатся пышными, а не плотными, пишет popcornnews.ru.
Как приготовить оладьи с фаршем
- Смешайте 1 стакан кефира с 1 яйцом.
- Добавьте 250 г фарша, половину мелко натёртой луковицы, один зубчик чеснока, соль и специи по вкусу.
- Постепенно вмешайте 150 г муки с 0,5 ч.л. разрыхлителя. Тесто получается густым и медленно спадает с ложки.
- Разогрейте сковороду с растительным маслом, смазывайте совсем немного.
- Выкладывайте небольшие порции теста и жарьте под крышкой на умеренном огне примерно по 4 минуты с каждой стороны.
- Проверьте готовность первого оладушка — он должен хорошо пропечься внутри.
Личный опыт Ольги Веселик, автора prochepetsk.ru
Такие оладьи уже готовила на скорую руку, когда гости были уже на пороге. Гости попросили добавку, а я поняла, что этот рецепт стоит держать на всякий случай.
Совет: если планируете готовить большую партию, часть оладий можно заморозить порционно для будущих обедов. И не делайте огонь слишком сильным, иначе оладьи подгорят снаружи, а внутри останутся сырыми.
Вывод
Оладьи с фаршем на кефире — простой способ накормить семью сытным обедом без долгой возни. Пышные, сочные и ароматные, они хороши и горячими, и разогретыми.
Читайте также: