Необычное варенье со вкусом вишни: ни разу гости не угадали, из чего оно

Бабушкин рецепт варенья, от которого не оторваться

Каждому из нас знаком вкус детства — у кого-то это свежеиспечённые булочки, у кого-то — мамины блины. А у меня этот вкус обрёл новое звучание совсем недавно. Знаете, раньше я относилась к крыжовнику с прохладцей — кисленький, с косточками, какой-то "непонятный". Но всё изменилось после одного звонка с дачи.

«Юль, найди мне вкусный рецепт варенья из крыжовника!»

Именно с этой фразы всё и началось. Бабушка, как всегда, звонила с огорода, где у неё поспел урожай. Интернетом она не пользуется, так что я — её официальный кулинарный поисковик. Быстро нашла проверенный рецепт на одном кулинарном сайте и продиктовала ей пошагово.

Через неделю я оказалась в её доме. Варенье уже стояло на столе, а бабушка, притворяясь скромной, бормотала: «Не знаю, что получилось, давно не варила…» Но мы с дедушкой знаем — эта фраза значит, что будет нереально вкусно.

Варенье, которое покорит сердце (и желудок)

Что понадобится:

• Крыжовник — 1 кг (подойдут зелёные или красные ягоды)

• Сахар — 1 кг

• Вишнёвые листья — около полстакана (лучше свежие, но и сухие сойдут)

• Вода — примерно 100 мл

Пошаговый рецепт: готовим, как в деревне, но со вкусом изысканного десерта

1. Перебираем крыжовник, убираем хвостики и листики, промываем и немного подсушиваем — лишняя влага нам не нужна.

2. Вишнёвые листья тоже промываем, особенно если собрали их с дерева на участке.

3. В кастрюле (подойдёт 3-литровая) соединяем сахар и воду — она должна едва покрывать сахар, не больше.

4. Ставим на слабый огонь и, помешивая, доводим до кипения.

5. Бросаем в сироп вишнёвые листья и варим 10–15 минут — именно они придают аромату ту самую «изюминку».

6. Удаляем листья — можно шумовкой или процедить сироп.

7. Возвращаем сироп на плиту, засыпаем туда крыжовник.

8. Варим ягоды до прозрачности — это около 30 минут. Варенье должно стать янтарным, с глянцевыми ягодами.

Если варите «на зиму» — стерилизуйте банки и закатывайте. А если хочется насладиться сразу — просто остудите и уберите в холодильник. У нас оно исчезло за два дня. Остатки ягод я заморозила — будет компот или варенье с лимоном. Кулинарная фантазия не знает границ!

Почему стоит попробовать?

Это варенье — не просто сладость. Это способ почувствовать тепло бабушкиных рук, уют дачной кухни и аромат вишнёвого сада. Готовится легко, а вкус — как в детстве, только лучше.

Если у тебя завалялся крыжовник — не раздумывай. Потрать час, и в твоём доме появится баночка настоящего волшебства, пишет автор.

Читайте также:

• Никаких банок и бочек: готовим огурчики сухим способом за два часа - хрустят так, как будто только с грядки
• Зачем в СССР шили пододеяльники с ромбом по центру?
• Самый недооценённый курорт Крыма: нет толп народа и пробок, а еда и жилье в разы дешевле
• Приехали на самые красивые пляжи Албании и сбежали, даже не искупавшись