В каком месте мед портится быстрее всего - запомните раз и навсегда. Здесь его нельзя хранить

Мёд — уникальный природный продукт с практически неограниченным сроком годности благодаря своим антисептическим свойствам. Но со временем он может засахариваться (кристаллизоваться) и терять интенсивность аромата. 

Возникает вопрос: поможет ли хранение в холодильнике сохранить его свежесть? Нет, хранить мёд в холодильнике не рекомендуется. Холод не продлевает его «жизнь», а, наоборот, может ухудшить качество.

Почему холодильник — не лучшее место?

Главная причина — ускоренная кристаллизация. При низких температурах процесс засахаривания происходит гораздо быстрее. Кристаллизовавшийся мёд не теряет полезных свойств, но становится очень твёрдым, и его неудобно использовать.

Кроме того, в холодильнике:

• Мёд может впитывать посторонние запахи из-за своей гигроскопичности.
• Из-за перепадов температуры при частом открывании дверцы на стенках банки может образовываться конденсат, что ведёт к повышению влажности продукта.

Как правильно хранить мёд?

Идеальные условия просты и не требуют бытовой техники:

• Температура. Оптимально — от +10°C до +20°C (комнатная температура). Избегайте резких перепадов и нагрева выше +25°C.
• Место. Сухой, тёмный шкаф или кладовая, вдали от отопительных приборов и прямых солнечных лучей. Свет разрушает полезные ферменты.
• Тара. Герметичная стеклянная банка с плотной крышкой — идеальный вариант. Стекло не впитывает запахи и не окисляется. Керамика с глазурью тоже подойдёт. Пластик и металл — плохой выбор для длительного хранения.

Источник: «Едим Дома» с Юлией Высоцкой

Ранее мы писали: Сколько раз в неделю нужно мыться - запомните раз и навсегда

Читайте также:

• Не старый хлам, а тренд: эти вещи из СССР вернулись в современный интерьер
• Какой наполнитель для подушки лучше - запомните раз и на всю жизнь
• Посадила - и сад сразу засиял: 10 цветов, которые выдают эффект уже в первый сезон