Стоит копейки, а на вкус как форель: запасаюсь этой идеальной рыбой к праздникам каждый ноябрь
- 11:30 12 ноября
- Оля Веселик
Голец более доступная замена дорогой форели и сёмге на новогоднем столе. Эта рыба из семейства лососевых подходит для запекания, жарки и приготовления праздничных закусок.
Почему голец подходит для праздничного стола
У гольца нежное мясо с плотной структурой, которое при аккуратном приготовлении сохраняет сочность. Оттенок филе бывает розовым или оранжевым, поэтому рыба красиво смотрится в нарезке. В зависимости от вида и условий вылова её жирность может различаться.
Ещё одно удобство — мелкая чешуя, которая практически незаметна на коже. Это сокращает время подготовки тушки перед приготовлением. Ноябрьский голец обходится в два-три раза дешевле форели.
Как выбрать гольца и приготовить к празднику
Замороженную тушку стоит осмотреть ещё в магазине. Ледяная оболочка должна быть ровной, без признаков повторного замораживания. Дома рыбу размораживают в холодильнике, затем разделывают на филе и удаляют кости.
Для сухого посола предлагается смесь из двух столовых ложек соли и одной ложки сахара на килограмм филе. Рыбу натирают составом и выдерживают в холоде 12–16 часов, пишет progorodnn.ru.
Совет: покупая целую тушку, стоит учитывать вес головы и костей: цена готового филе окажется выше. Для праздничной нарезки удобнее выбирать крупную рыбу. Замороженный продукт лучше перевозить в термосумке.Повторно замораживать размороженную рыбу без необходимости не стоит.
Вариант подачи зависит от блюда: голец сочетается с картофелем, зеленью и лёгкими соусами.
Читайте также:
- В «Светофоре» скупаю чёрное мыло банками: 5 необычных способов использовать его дома и на даче — хозяйственный маст-хэв за копейки
- Скупаю в «Светофоре» макароны-бантики перед Новым годом: мастерю золотую гирлянду — выглядит как декор за тысячи
- В «Фикс Прайс» лампочки выбираю не по ваттам: 2 буквы на коробке — и сразу ясно, будет ли дома сочный свет или тускло, как в подвале