Не сёмга и не горбуша: нашла ещё 3 вида рыбы для горячего на Новый год — и стоят они в разы дешевле
- 09:40 12 ноября
- Светлана Нерадовская
Красная рыба постепенно превращается в дорогое удовольствие, особенно если покупать её к новогоднему столу. Но праздничное горячее вовсе не обязательно готовить из сёмги или форели. Есть более доступные варианты, которые тоже прекрасно подходят для запекания и эффектной подачи. Стоит присмотреться к судаку, скумбрии и терпугу: у каждой рыбы свои достоинства, а обойдутся такие блюда заметно дешевле.
Почему красная рыба подорожала
Причина роста цен — неудачная лососевая путина на Дальнем Востоке. По данным Банка России, к концу сентября 2026 года оптовая стоимость горбуши и кеты была почти вдвое выше, чем годом ранее. За девять месяцев вылов лососевых сократился более чем втрое по сравнению с предыдущим годом.
По информации «Нацрыбресурса», на 12 октября оптовая цена горбуши в Центральном регионе достигала 710 рублей за килограмм, а кеты — 840 рублей.
В рознице ситуация тоже не радует: в октябре стейки сёмги продавались примерно по 2299 рублей за килограмм, а форели — по 2199 рублей.
Полезный совет: если планируете покупать рыбу к празднику заранее, сравнивайте стоимость целых тушек и готовых стейков. Самостоятельная разделка часто оказывается выгоднее.
Три доступные альтернативы красной рыбе
Судак — 679 рублей за килограмм. У него нежное нежирное мясо, которое хорошо сочетается с грибами и овощами. Такую рыбу можно запечь целиком или приготовить с овощной начинкой.
Скумбрия — 469 рублей за килограмм. Благодаря естественной жирности она получается сочной при запекании. Её также можно нафаршировать овощами и подать на большом праздничном блюде.
Терпуг — 429 рублей за килограмм. Отличается мягким мясом и сравнительно небольшим количеством костей. Хорошо подходит для запекания с лимоном, зеленью и овощами.
Маленькая хитрость: для праздничной подачи выбирайте целые тушки. Запечённая рыба с аккуратно оформленной овощной начинкой выглядит эффектнее отдельных стейков.
На что обратить внимание при покупке
Стоимость зависит от региона, размера рыбы и степени разделки. Поэтому эти цены стоит воспринимать как ориентир, а не как фиксированную стоимость во всех магазинах, уточняет дзен-канал «Едим Дома» с Юлией Высоцкой.
Ещё один совет: при покупке замороженной рыбы проверяйте целостность упаковки и количество ледяной глазури. Размораживать тушку лучше в холодильнике, не оставляя её надолго при комнатной температуре.
Читайте также: