Шикарный салат на Новый год - "Нептун" покорит всех с первой ложки. Гости будут аплодировать стоя

Иногда проверенные временем рецепты хранятся как семейный секрет, хотя заслуживают самого широкого признания. 

Если вы ищете эффектное и вкусное блюдо для праздничного стола, салат «Нептун» — идеальный кандидат. Его успех — в гармоничном сочетании нежных морепродуктов, сочных крабовых палочек и яркого акцента красной икры.

Ингредиенты: 

• Креветки (очищенные) — 200 г;
• Кальмары (очищенные) — 300 г;
• Крабовые палочки — 200 г;
• Яичные белки (отварные) — 5 шт.;
• Красная икра — 100 г;
• Майонез — 3 ст. л. (или по вкусу);
• Соль — по вкусу.

Подготовка ингредиентов: главное — не переварить

Успех салата начинается с правильной подготовки компонентов. Самое важное — работа с кальмарами.

Кальмары опускают в уже кипящую воду ровно на 1 минуту, а затем немедленно перекладывают в ледяную воду, чтобы остановить процесс приготовления. После этого с них легко снимается плёнка, а мясо остаётся нежным и мягким. Переваренный кальмар становится резиновым и безвкусным.

Креветки достаточно обдать кипятком на минуту, очистить от панциря и остудить. Для салата удобнее использовать мелкие креветки, которые не требуют нарезки.

Яйца отваривают вкрутую, после чего отделяют белки от желтков. Белки нарезают небольшими кубиками, а желтки можно сохранить для украшения готового блюда.

Крабовые палочки нарезают кубиками. Именно от их качества во многом зависит итоговый вкус салата, поэтому к выбору стоит подойти ответственно.

Сборка и подача салата

Все подготовленные компоненты — яичные белки, кальмары соломкой, целые креветки и крабовые палочки — аккуратно смешивают в большой миске. Салат заправляют майонезом, добавляя соль по вкусу.

Важный нюанс: красную икру добавляют в самом конце, непосредственно перед подачей или даже украшают ею салат сверху. Это необходимо для того, чтобы икринки остались целыми и не лопнули от давления других ингредиентов. Готовое блюдо можно дополнительно украсить рубленым желтком, зеленью или долькой лимона.

Этот салат становится звездой праздничного застолья. Он выглядит нарядно, обладает свежим и сбалансированным вкусом и нравится даже тем, кто обычно равнодушен к дарам моря.

Источник: Готовим с Калниной Натальей

Читайте также: 

• 8 предметов, которые нужно убрать из дома - портят жизнь и здоровье. Никогда их не храните
• Правда ли нужно трогаться со второй передачи - автомеханик поставил точку. Запомните раз и навсегда
• Секрет идеального картофельного пюре - сделайте так и получите лучше, чем в дорогущем ресторане. Без комочков и водянистости
• Не свинина и не индейка: из этого мяса получается самый лучший холодец - в 2 раза вкуснее, чем из курицы
• Самые дешевые и урожайные сорта томатов - их скупают пачками. Сама буду сажать только их - отличные помидоры