Бюджетные паштеты, а пользы вагон: вместо колбасы на хлеб готовлю 3 намазки — и на завтрак, и на праздник
- 07:29 14 ноября
- Оля Веселик
Домашние паштеты позволяют разнообразить завтраки без дорогих ингредиентов. Из курицы, субпродуктов или рыбных консервов получаются три разные по вкусу намазки, подходящие и для повседневного стола. Для приготовления достаточно обычной сковороды, блендера или вилки.
Три варианта паштета из доступных продуктов
Куриный паштет с авокадо отличается мягкой текстурой. На 500 г филе понадобятся авокадо, морковь, луковица, 40 г сливочного масла и 50–100 мл бульона. Соль и перец добавляют по вкусу.
Печёночный паштет получается более насыщенным. Для него берут 500 г куриной печени, по одной моркови и луковице, 80 г сливочного масла, соль и перец. Овощи делают вкус мягче, а масло помогает добиться однородной консистенции.
Паштет из печени трески не требует жарки. Достаточно банки консервов с 120 г печени без масла, трёх сваренных вкрутую яиц, пучка зелёного лука и чёрного перца. Такая намазка особенно хорошо сочетается с подсушенным хлебом.
Как приготовить домашние намазки
Для первого варианта куриное мясо отваривают до готовности, а измельчённые овощи пассеруют на сливочном масле. Затем продукты соединяют с мякотью авокадо и пробивают блендером. Бульон вливают небольшими порциями, пока масса не станет кремообразной, после чего приправляют и охлаждают.
Для второго паштета морковь и лук слегка обжаривают с частью масла. Добавляют печень и готовят до полной прожарки, затем измельчают вместе с оставшимся маслом и специями. Готовую смесь перекладывают в чистую ёмкость.
Третий рецепт ещё проще: печень трески разминают, яйца натирают, а зелёный лук мелко рубят. Всё соединяют и приправляют перцем. При необходимости добавляют немного масла из консервной банки, пишет popcornnews.ru.
Совет: паштеты следует готовить небольшими порциями и держать в холодильнике. Для подачи лучше пользоваться чистой ложкой. Намазку с авокадо желательно готовить незадолго до еды: его мякоть постепенно темнеет на воздухе. Бутерброды удобнее собирать непосредственно перед подачей.
Читайте также: