Эти 4 продукта подделывают чаще всего - а мы едим каждый день. Вот как узнать фальсификат

Покупка качественных продуктов требует внимательности, ведь на рынке встречаются подделки даже самых известных товаров. Вот как распознать фальсификат на примере четырёх популярных категорий.

Мёд: как избежать подделки

Натуральный мёд часто разбавляют сахарным сиропом, добавляют крахмал или патоку, а старый засахаренный продукт нагревают, чтобы придать ему товарный вид. Под экзотическими названиями вроде «шоколадный» или «вишнёвый» может скрываться обычный ароматизированный сироп.

Проверить качество можно простыми способами. Настоящий мёд стекает с ложки медленно, образуя слоистую горку. Если капнуть в него йод и он посинеет — это признак добавленного крахмала. На вкус натуральный мёд обычно вызывает лёгкое першение в горле. Для уверенности лучше покупать мёд у проверенных пасечников, отдавая предпочтение классическим сортам.

Сыр: на что обратить внимание

Дорогие сорта сыра, особенно пармезан, часто становятся объектом фальсификации. В них могут добавлять пальмовое масло, целлюлозу или крахмал для увеличения объёма.

При выборе важно изучить состав. В настоящем сыре должны быть только молоко, закваска и сычужный фермент. Длинный список добавок — повод насторожиться. Капля йода поможет выявить крахмал — если состав посинел, продукт ненатуральный. При нагревании качественный сыр плавится, издавая аромат топлёного молока, а подделка часто горит без характерного запаха. Настоящий пармезан имеет рассыпчатую структуру с мелкими кристаллами на изломе и почти не содержит дырочек.

Оливковое масло: признаки качества

Недобросовестные производители могут смешивать оливковое масло с более дешёвыми аналогами — подсолнечным или кукурузным, добавляя красители и ароматизаторы.

Выбирайте масло только в тёмной стеклянной бутылке или жестяной банке — это защищает от окисления. Обязательно ищите маркировку «extra virgin», означающую первый холодный отжим. Простой домашний тест: поставьте бутылку в холодильник. Натуральное масло загустеет и образует лёгкий осадок. Вкус качественного продукта — травянистый, с приятной горчинкой, но для его оценки нужен некоторый опыт.

Шоколад: как распознать натуральный продукт

В подделках какао-масло часто заменяют дешёвыми растительными жирами, например, пальмовым или рапсовым маслом.

Внимательно читайте состав. В хорошем шоколаде на первом месте должны стоять какао-масло и какао-порошок. Наличие «растительных жиров» — тревожный сигнал. Качественный шоколад имеет гладкую, блестящую поверхность. Во рту он тает легко и равномерно, оставляя жирный след на пальцах. Дешёвый аналог обычно ломается с громким хрустом, тает медленно и может напоминать по текстуре пластилин.

Источник: Тарелка | Рецепты

Читайте также: 

• Почему красивые женщины часто остаются одни: мудрые слова Леонида Ярмольника, которые переворачивают душу
• 6 русских городов, которые могут исчезнуть с лица Земли. Вот зачем туда ехать туристам
• Эти 10 продуктов никогда нельзя греть в микроволновке - запомните раз и на всю жизнь
• 1 ст. л. в литр воды - и пыль из ковра вылетит со свистом: даже драить не надо. Классный лайфхак
• Встречать Новый год можно только в этом - главные цвета, которые одобрит Красная Огненная Лошадь. Ждите везения и денег