Увидела у подруги — теперь делаю банками! Идея, которую стоит украсть

Многие знакомы с обычной солью, но ароматная соль с добавлением свежих трав способна превратить привычные блюда в настоящие кулинарные шедевры.

Подруга автора Дзен-канала "Сладкий персик" однажды угостила её такой необычной приправой — прозрачной, насыщенной запахами зелени и специй. С тех пор рецепт был усовершенствован и теперь готовится дома, позволяя сохранять эфирные масла трав и применять в разнообразных блюдах.

Секреты приготовления ароматной соляной смеси

Для создания этого простого, но невероятно вкусного продукта подойдёт любая свежая зелень: укроп, зеленый лук, петрушка, базилик и другие любимые пряные растения. Их можно смешивать или использовать по отдельности, в зависимости от вкусовых предпочтений.

Ключевой момент – тщательное и аккуратное промывание трав холодной водой. Это помогает сохранить их структуру хрустящей и не вымывает ценные витамины. После мытья зелень требуется тщательно просушить, для чего идеально подходит специальная центрифуга для зелени — устройство, значительно ускоряющее процесс. Если такой техники нет, подойдёт бумажное полотенце и щадящее промакивание.

Далее зелень измельчают вместе с солью в блендере или кухонном комбайне до равномерного состояния пасты насыщенного салатового оттенка. Для приправы используется мелкая морская или обычная поваренная соль, причём пропорция соли к травам составляет примерно 1 к 2 (50% соли от массы зелени).

Сушка и хранение – залог долгого срока жизни приправы

Масса после измельчения остаётся влажной из-за сока зелени, поэтому её необходимо вылечить в электросушилке или духовке. При сушке важно равномерно распределить смесь тонким слоем на противне, застеленном бумагой для выпечки, и выдерживать при температуре около 50 °C с использованием режима конвекции. Сушка занимает от 2 до 4 часов в зависимости от количества и сочности исходных ингредиентов.

Фото автора Дзен-канала "Сладкий персик"

Когда соль подсохнет, её следует ещё раз измельчить, чтобы получить воздушную и рассыпчатую приправу, легко насыпающуюся из баночки. Хранить её рекомендуется в герметичной ёмкости в тёмном и сухом месте — это обеспечит свежесть и сохранность аромата на протяжении года и более. Любой остаток влаги внутри может привести к появлению плесени, поэтому просушка — очень важный этап.

Практическое применение ароматной соли

Ароматная соль с зеленью отлично подходит для всевозможных блюд: супов, соусов, вторых блюд, маринадов и даже для посыпки свежих овощей. Исключение составляют только десерты и сладкая выпечка, где соль неуместна. Благодаря простой технологии приготовления, эта приправа может стать незаменимым помощником на кухне, обогащая вкус привычных рецептов и даря легкий травяной оттенок.

Итог

Выращенная или купленная свежая зелень превращается в изысканную смесь соли и трав всего за несколько шагов: промывание, измельчение, сушка и повторное измельчение. Такой домашний продукт удобно хранить и использовать круглый год, обеспечивая блюда нежным ароматом и натуральной свежестью. Это простой рецепт с большим потенциалом для кулинарных экспериментов и полезной кулинарной вариацией.

Читайте также: 

• Дегустируем разные пиццы от "Ермолино": могут ли дешевые полуфабрикаты быть вкусными 
• 7 фраз, которые говорят завистливые люди: как распознать скрытую зависть 
• Заливаю жареную картошку молоком: она мгновенно становится деликатесом. Любимый рецепт моего мужа 
• 16 признаков того, что вы психически здоровый человек