Не омлет, а чудо: начала готовить по этому рецепту и не ожидала такой пышности: совсем не оседает

Есть блюда, которые кажутся простыми, но на деле требуют сноровки. Омлет как раз из таких.

У одних он выходит пышным и воздушным, у других оседает и превращается в тонкий блин. Но есть проверенный рецепт омлета, который не подводит даже начинающих кулинаров. Он получается высоким, нежным и не опадает после остывания.

Ингредиенты

• Яйца — 4 штуки;
• Молоко — 200 мл;
• Соль — 1/3 чайной ложки (или по вкусу);
• Сливочное масло — 30 граммов.

Приготовление

В подходящей миске слегка взбивают яйца с солью и молоком. Сильно взбивать до пены не нужно: достаточно просто перемешать венчиком, чтобы белок и желток соединились с молоком.

Получившуюся смесь переливают в другую миску или форму, в которой будет готовиться омлет. Добавляют небольшой кусочек сливочного масла.

Берут кастрюлю подходящего размера, наливают на дно немного воды. Сверху ставят миску с яичной смесью. Важно, чтобы миска устойчиво стояла на краях кастрюли и не касалась воды.

Кастрюлю накрывают крышкой и ставят на огонь. Когда вода закипит, засекают 15 минут. Омлет готовится на пару, поэтому получается нежным и пышным.

Через 15 минут миску аккуратно вынимают. Силиконовой лопаткой проходят по краю, отделяя омлет от стенок, и перекладывают его на тарелку.

Результат

Омлет получается высоким, пористым и очень мягким. Он не оседает даже после того, как полностью остынет. Перед подачей его можно разрезать на порционные кусочки.

Источник: Готовим с Калниной Натальей

Ранее мы писали: Секретный маринад для мяса от кавказского повара: делов-то на 10 минут, зато вкус потрясающий

Читайте также:

• Так капусту еще никогда не квасила - получается хрустящая, звонкая и без капли уксуса: берите на заметку
• Готовлю из лука вкусноту - жаль, что никто не знает про рецепт. Вся семья требует добавки
• Стакан муки и ложка масла - вкуснее лепешек не бывает. Пуховые, пышные, мягкие - вся семья в шоке