Заливаю жареную картошку молоком: она мгновенно становится деликатесом. Любимый рецепт моего мужа
- 10 августа 08:00
- Екатерина Адамова
Жареный картофель — классика, знакомая каждому. Но мало кто пробовал это блюдо с нежным молочным соусом, который придаёт привычной закуске необычную мягкость и свежесть.
Такой гарнир или самостоятельное блюдо покоряет сочетанием хрустящей корочки и бархатистой текстуры внутри, пишет автор Дзен-канала "Почавкаем | Рецепты".
Ингредиенты и подготовка
Для приготовления понадобятся:
- 5–6 средних картофелин
- 1 стакан молока
- 2 столовые ложки растительного масла
- 2–3 зубчика чеснока (по желанию)
- Соль и перец — по вкусу
- Свежая зелень (укроп или петрушка) — для украшения
Картофель сначала нужно очистить и нарезать. Форма порций зависит от предпочтений: крупные кубики или тонкие ломтики. Для получения хруста лучше остановиться на слайсах толщиной около 3-5 мм.
Техника приготовления и особенности
Сковороду разогревают с маслом до горячего состояния. Картофель кладут в масло и обжаривают при среднем огне примерно 15–20 минут, регулярно помешивая. Цель — получить румяную и хрустящую поверхность, сохранив внутри нежную текстуру.
В это время готовится молочный соус. В небольшую кастрюлю наливают стакан молока, слегка подогревают, не доводя до кипения. По желанию в молоко можно добавить чеснок, раздавленный для аромата, а также приправить солью и перцем.
Когда картофель приобретёт золотистую корочку, в сковороду аккуратно вливают подогретое молоко. После этого огонь уменьшают до минимума и накрывают крышкой. Блюдо томится ещё около 5–7 минут, чтобы молоко впиталось и картофель стал сочным, не потеряв хруста.
Подача и советы
Готовый картофель украшаете свежей зеленью — петрушкой или укропом — для яркости вкуса и свежести аромата. Блюдо подходит как гарнир к мясу и рыбе, а также прекрасно смотрится как самостоятельное угощение, особенно на ужин.
В итоге получается картофель с приятной золотистой корочкой снаружи и нежным, пропитанным ароматным соусом внутренним слоем. Простое, но необычное сочетание, которое стоит попробовать.