Такие кабачки едим в сезон все лето пока не надоест. Как только съедаем сразу готовим новую партию, уж очень вкусно

Автор Дзен-канала «Розовый баклажан» делится рецептом простого и вкусного блюда из кабачков, которое легко готовится и подходит для летнего меню.

Это лёгкая и сытная закуска, для приготовления которой потребуется не более получаса, включая время на подготовку и настаивание.

Основные ингредиенты и подготовка кабачков

В основе рецепта — молодые кабачки небольшого размера, которые не требуют очистки от кожицы и удаления семян. Овощ нарезается тонкими ломтиками с помощью специальной тёрки, благодаря чему нет необходимости добиваться идеально ровных слайсов — это даже приветствуется. После нарезки кабачки слегка присаливают и оставляют на 5-7 минут, чтобы овощи пустили сок. Далее лишняя жидкость аккуратно сливается, но полностью отжимать не нужно — кабачки должны оставаться влажными.

Что для этого нужно

• Кабачки - 300 г
• Соль - для присаливания
• Репчатый лук - 100 г
• Чеснок - 2 зубчика
• Укроп - 1/2 пучка
• Растительное масло - 2 ст.л.
• Сок лимона - 1 ст.л.
• Мёд - 1 ст.л.
• Соль - 1/4 ч.л. или по вкусу
• Острая паприка - 1/4 ч.л.

Лук для блюда выбирают обычный репчатый, нарезают тонкими полукольцами и немного проминают для смягчения вкуса. Укроп используется свежий — зелень измельчают и добавляют к овощам, ведь именно укроп, по мнению автора, идеально дополняет вкус, в отличие от более грубой петрушки или специфической кинзы.

Заправка и финальный аккорд

Для ароматной заправки используют свежий чеснок, который давят через пресс. Он придаёт блюду насыщенный, чуть острый оттенок, хорошо сочетающийся с нежными кабачками и луком. Также добавляется лимонный сок — можно заменить на магазинный, растительное масло и мёд. Мёд тут играет не только роль подсластителя, но и сбалансированно смягчает вкус и раскрывает другие ингредиенты.

Закуска дополняется острой паприкой, которая придаёт пикантную нотку. Вместо неё можно взять сладкую при желании, а соль добавляют по вкусу, учитывая уже внесённую ранее. Всё тщательно перемешивается, после чего блюдо накрывают пищевой плёнкой и оставляют в холодильнике на 10-15 минут, чтобы ингредиенты лучше пропитались.

Особенности и рекомендации

По мнению автора канала, такую закуску лучше воспринимать как намазку или лёгкий перекус, подходящий для бутербродов. Блюдо отлично вписывается в лёгкий летний рацион и не требует много времени на приготовление. Автор подчеркивает простоту и доступность всех компонентов, а также выражает надежду на богатый урожай кабачков у читателей, чтобы подобных рецептов хватило надолго.

Читайте также: 

• Привезла итальянца в деревню. Что его удивило в наших домах 
• Клубника не портится 2 года: способ заготовки без сахара 
• Мама из соседнего купе требовала уступить им с ребенком место – их высадили в Бологом 
• 5 самых неприятных вещей на «шведском столе», которые я видела: осторожно – может пропасть аппетит!