Закуска «Золотые фонарики» на Новый год: 15 минут работы — и на столе маленькие съедобные сокровища
- 09:45 19 октября
- Екатерина Адамова
На новогоднем столе всегда хочется видеть хотя бы одну закуску, которая удивит гостей внешним видом. «Золотые фонарики» — маленькие хрустящие тарталетки с нежным сырным кремом и креветками, украшенные зеленью и яркой икрой.
Готовятся они быстро, а выглядят как угощение из ресторанного меню. Особенно удобно, что основу и начинку можно подготовить отдельно, а собрать закуску непосредственно перед застольем.
Ингредиенты на 12 тарталеток
-
Песочные несладкие тарталетки — 12 шт.
-
Очищенные креветки — 200 г.
-
Сливочный сыр — 150 г.
-
Огурец — 1 небольшой.
-
Красная икра — 30 г, по желанию.
-
Укроп — 2 веточки.
-
Лимонный сок — 1 ч. л.
-
Соль и перец — по вкусу.
Для приготовления подойдут креветки среднего размера. Если используете сырые, их необходимо предварительно полностью приготовить; варёно-мороженые достаточно разморозить согласно инструкции и подготовить к подаче.
Готовим сырную начинку
Свежий огурец очистите от семян, мелко нарежьте и слегка промокните бумажным полотенцем. Смешайте его со сливочным сыром, измельчённым укропом и несколькими каплями лимонного сока.
Масса должна получиться густой, чтобы не растекаться внутри тарталеток. По желанию добавьте немного чёрного перца.
Лайфхак: если огурец слишком сочный, слегка отожмите нарезанную мякоть. Лишняя жидкость быстро размягчает хрустящую основу.
Как собрать «Золотые фонарики»
Разложите тарталетки на сервировочном блюде и наполните сырной массой. Сверху положите по одной-две креветки, слегка утопив их в начинке.
Добавьте несколько икринок и маленькую веточку укропа. Получится аккуратная праздничная закуска с золотистой основой, нежной белой начинкой и яркими красными акцентами.
Лайфхак: переложите сырную начинку в плотный пакет и срежьте небольшой уголок. Так её удобнее отсаживать в тарталетки, сохраняя чистыми края корзиночек.
Как подать, чтобы корзиночки хрустели
Готовую начинку можно хранить в холодильнике, а вот наполнять тарталетки лучше незадолго до подачи. Если собрать их за несколько часов, основа может размокнуть и потерять приятный хруст.
Для сервировки подойдёт большое плоское блюдо. Между корзиночками можно разложить несколько небольших веточек укропа, не перегружая композицию.
Лайфхак: перед наполнением проверьте тарталетки на трещины. Самые крепкие оставьте для праздничного блюда, а повреждённые используйте для домашней дегустации.
«Золотые фонарики» сочетают хрустящую основу, мягкий сырный крем и нежный вкус морепродуктов. Икра добавляет солоноватую нотку, но и без неё закуска получается аппетитной. Такие тарталетки удобно подавать небольшими порциями, а сама подготовка не займёт много времени перед новогодним ужином.
Личный опыт Екатерины Адамовой, автора prochepetsk.ru
«Для новогоднего стола я бы выбрала небольшие тарталетки, которые удобно съесть за один-два укуса. Особенно нравится сочетание креветок со сливочным сыром и свежим огурцом: начинка получается нежной и не слишком тяжёлой».
Читайте также:
- Утеплила полы дома за 2 часа и не потратили ни копейки: не мерзну даже в -35
- Яичницу на сковородке не жарю уже лет 5 - беру простой стакан: получается в миллион раз вкуснее
- Сырость в погребе ушла за 60 минут: метод, который жители деревни передают из поколения в поколение
- Не хлеб в молоке и не сало: что добавляю в фарш для сочности и вкуса - котлеты получаются "пуховыми"
- О чём нужно помнить, чтобы на душе всегда было легко и спокойно:запомните мудрый Омара Хайяма