Хлеб хрустит, свёкла тает, сельдь добавляет пикантность: шикарная закуска на Новый год из простых продуктов
- 13:15 21 октября
- Екатерина Адамова
«Селёдка под шубой» остаётся одним из главных новогодних салатов, но её приготовление требует времени. Нужно отварить овощи, натереть ингредиенты, собрать слои и дождаться, пока они пропитаются майонезом.
Гораздо быстрее сделать небольшие бутерброды с яркой свекольной намазкой и кусочками сельди. На тёмном ржаном хлебе бордовая начинка смотрится особенно эффектно, а тонкие кольца красного лука добавляют приятный хруст.
Что понадобится для закуски
Ингредиенты на 10–12 бутербродов:
-
Ржаной хлеб — 5–6 ломтиков.
-
Варёная свёкла — 2 небольшие.
-
Филе слабосолёной сельди — 200 г.
-
Красный лук — половина головки.
-
Майонез — 2 столовые ложки.
-
Чеснок — 1 небольшой зубчик.
-
Свежий укроп — для украшения.
-
Чёрный перец — по вкусу.
Свёклу лучше отварить заранее и полностью остудить. Для намазки подойдут плотные корнеплоды без лишней влаги, которые хорошо держат форму после измельчения.
Готовим рубиновую начинку
Свёклу натирают на средней тёрке и слегка отжимают выделившийся сок. Затем добавляют майонез, измельчённый чеснок и немного чёрного перца.
Массу тщательно перемешивают до однородности. Намазка должна получиться густой, чтобы её было удобно распределять по хлебу.
Лайфхак: если свёкла слишком сочная, оставьте её на сите на несколько минут. Лишняя жидкость стечёт, и хлеб не размокнет после сборки.
Подготавливаем хлеб и сельдь
Ржаной хлеб разрезают на небольшие квадраты или прямоугольники. При желании кусочки можно слегка подсушить на сухой сковороде, чтобы появилась аппетитная корочка.
Сельдь проверяют на наличие косточек и нарезают небольшими ломтиками. Красный лук шинкуют тонкими полукольцами, а зелень промывают и обсушивают.
Лайфхак: если красный лук слишком острый, ополосните его холодной водой и промокните салфеткой. Он сохранит хруст, но вкус станет мягче.
Собираем бутерброды перед подачей
На каждый кусочек хлеба выкладывают щедрую ложку свекольной намазки. Сверху размещают ломтик сельди, несколько тонких полосок лука и маленькую веточку укропа.
Готовые бутерброды раскладывают на широком блюде, оставляя между ними немного пространства. Так гости смогут удобно брать закуску, не повреждая соседние порции.
Лайфхак: не собирайте бутерброды за несколько часов до праздника. Хлеб лучше подсушить заранее, а начинку и рыбу хранить отдельно в холодильнике до самой подачи.
Такая закуска сохраняет любимое сочетание свёклы и сельди, но избавляет от необходимости готовить большой слоёный салат. Яркие бутерброды удобно подавать порционно, а приготовить их можно непосредственно перед приходом гостей.
Читайте также:
- Утеплила полы дома за 2 часа и не потратили ни копейки: не мерзну даже в -35
- Яичницу на сковородке не жарю уже лет 5 - беру простой стакан: получается в миллион раз вкуснее
- Сырость в погребе ушла за 60 минут: метод, который жители деревни передают из поколения в поколение
- Не хлеб в молоке и не сало: что добавляю в фарш для сочности и вкуса - котлеты получаются "пуховыми"
- О чём нужно помнить, чтобы на душе всегда было легко и спокойно:запомните мудрый Омара Хайяма