Что нужно знать, чтобы всегда находить грибы в любом лесу: 5 лайфхаков бывалого грибника, которые удвоят вашу корзину
- 10:00 4 июня
- Ксения Сизова
Большинство новичков уверены, что грибы растут только в глухой чаще, собирать их нужно исключительно ножом (чтобы «не повредить мицелий»), а пробовать сырыми — смертельно опасно. И возвращаются домой с пустой корзиной или тремя червивыми подберезовиками.
Но правда в том, что мицелий находится на глубине, и вы его не повредите даже если выдернете гриб трактором. А грибы есть в любом лесу — просто их нужно искать не там, где все. Вот 5 рабочих лайфхаков, которые превратят вас из новичка в профи.
Ищите на опушках и полянах, а не в чаще
Грибы не любят густую тень и тесноту. Они растут там, где мало деревьев и есть доступ к рассеянному свету. Начинайте поиск с открытых полянок, просек, опушек леса и мест под линиями электропередач. В глухом ельнике грибов почти нет.
Полезный совет: идите туда, где недавно косили траву или рубили лес. Свежая вырубка и примятая тропинка — магнит для грибов. Они любят нарушенный грунт и отсутствие высокой конкурирующей растительности.
Учитывайте погоду: тень в засуху, холмы в дожди
В засушливое время они прячутся в теневых участках леса, под пологом деревьев, где влага дольше сохраняется в земле. А когда идут дожди и сыро, грибы уходят на возвышенности и холмы — там вода не застаивается, и они не гниют.
Полезный совет: перед выходом проверьте погоду за последние 3 дня. Если была жара — идите в низины и тень. Если ливни — на пригорки. Не будете бродить по всему лесу наугад.
Правило «1+1»: нашел один — ищи второй
Грибы редко растут поодиночке. Если вы нашли один подберезовик, остановитесь и осмотрите радиус 3-5 метров вокруг. С вероятностью 90% там будет еще 2-3 гриба, а иногда и целое семейство. Опытные грибники никогда не уходят сразу после первой находки.
Полезный совет: встаньте на колено и посмотрите на траву с уровня земли. С высоты роста человека вы видите только «верхушки». А грибы часто прячутся в траве. Присядьте — и увидите в 2 раза больше.
Идите в лес ранним утром после дождя (ищите блеск)
Лучшее время для «тихой охоты» — раннее утро (5-7 утра) в солнечную погоду после прошедшего дождя. На шляпках грибов остаются капли воды, и они начинают блестеть на солнце как маленькие зеркала. Вы увидите их за 20 метров, даже если они наполовину скрыты травой.
Полезный совет: встаньте так, чтобы солнце светило в спину, а не в глаза. Блики от мокрых шляпок будут бить прямо в зону поиска. И не берите зонт — дождь уже прошел, а роса на траве только помогает.
Ориентируйтесь по деревьям
Подосиновики реально чаще растут под осинами. Подберезовики — рядом с березами. Маслята — в молодых сосняках на светлых полянах. Лисички — большими полянами в смешанных лесах. Опята — на пнях и поваленных деревьях. Но бывают исключения: подберезовик может вылезти и под осиной.
Полезный совет: не ищите конкретный гриб под конкретным деревом. Ищите «грибное место» — участок леса с правильной влажностью, освещением и почвой. Если нашли один вид, через неделю там же вырастет другой.
Разрушаем 2 главных мифа о грибах
Миф №1. «Грибы нельзя вырывать, повредишь корни»
У грибов нет корней. То, что вы видите на поверхности — плодовое тело. Мицелий («грибница») находится глубоко в земле на большой площади, и вы его не повредите, даже если будете вырывать грибы руками. Срезать ножом или выкручивать — разницы нет.
Вырывайте смело, но место сбора присыпьте землей. Это защитит оголенный мицелий от солнца и насекомых. Полезнее, чем аккуратный срез ножом.
Миф №3. «Несъедобные грибы плохо пахнут»
Опаснейшее заблуждение. У старой бледной поганки запах точно такой же, как у шампиньона — приятный, грибной, сладковатый. А молодые мухоморы вообще ничем не пахнут. Полагаться на запах — способ отправиться в реанимацию.
Запомните, что запах не критерий. Только внешний вид и знание видовых отличий. Если сомневаетесь — пробуйте крошку на язык или выбрасывайте. Лучше потерять гриб, чем жизнь.
Я и сама начинала с того, что боялась вырвать гриб и резала каждый ножичком. А потом выяснила, что мицелий на глубине 20 см и ему всё равно. Вырывайте, выкручивайте, делайте что хотите — главное, присыпайте землей место сбора.
Ранее мы писали: Можно ли есть сырые шампиньоны? Запомните раз и навсегда
Читайте также: