Вытяжка гудит, но запахи готовки всё также остаются на кухне: какую деталь многие не моют месяцами и почему летом это особенно неприятно
- 20:00 4 июня
- Александр Воронов
После жарки окно открыто, прибор шумит, а запах масла по-прежнему висит в воздухе. Причина нередко скрывается под нижней панелью вытяжки – в жировом фильтре, чьи ячейки постепенно забивает липкий налёт.
Летом проблема ощущается сильнее из-за жары, но риск не сезонный: жир копится прямо над плитой, рядом с ежедневным нагревом.
Загрязнение жирового фильтра и снижение эффективности вытяжки
Во время готовки сетка задерживает капли масла, защищая внутренние части прибора. Когда ячейки покрываются плотной плёнкой, воздуху труднее пройти через фильтр: вытяжка включается, но пар и запахи удаляются хуже.
При рециркуляции за запахи отвечает ещё и угольный фильтр. Поэтому после очистки сетки стойкий запах может говорить о необходимости заменить угольный элемент или проверить вентиляционный канал.
Жировые отложения как источник запаха и риска возгорания
Жировой слой находится над зоной готовки, рядом с горячей посудой и, при газовой плите, открытым пламенем. Скопившийся жир легко воспламеняется, поэтому сетку и корпус очищают регулярно, а не после появления стойкого запаха.
«Вытяжку необходимо регулярно очищать от жира с помощью специальных средств, которые расщепляют и растворяют устойчивые загрязнения. Современные щелочные очистители на основе композиции ПАВ и комплексообразователей позволяют расщепить полимеризованный жир без механического абразивного воздействия. Не следует забывать об обязательном использовании средств индивидуальной защиты (маска и перчатки), а также тщательно смывать остатки средства с поверхности. Для поддержания удовлетворительного санитарно-технического состояния достаточно проводить обработку с периодичностью один раз в три-четыре недели в зависимости от интенсивности эксплуатации», – рекомендовала кандидат фармацевтических наук, доцент кафедры биотехнологии и промышленной фармации РТУ МИРЭА Мария Золотарёва.
Безопасная очистка фильтра и проверка работы вытяжки
Вытяжку отключают от сети, после чего снимают фильтр по инструкции к модели. Металлическую кассету моют мягким средством вручную либо в посудомоечной машине, если это разрешено производителем. Алюминиевую сетку не обрабатывают очень горячей водой и абразивными составами: деталь может потемнеть или повредиться.
При частой готовке фильтр стоит осматривать каждый месяц. Если после очистки тяга не восстановилась, проверяют угольный фильтр, воздуховод и вентиляцию: исправная работа вытяжки зависит не от одной сетки.
Летом чистый фильтр помогает быстрее убрать запах приготовленной еды, а в любое время года – не оставлять над плитой слой старого жира. Именно эту деталь разумно проверить первой, прежде чем считать вытяжку сломанной.
Читайте также:
- Ягоды, зелень и готовая еда заполнили холодильник: какая ошибка летом быстрее портит продукты и повышает риск отравления
- Жир и нагар в духовке не нужно соскабливать ножом: как отмыть камеру и стекло дома без опасной химии и повреждения покрытия
- Разрезанный арбуз нельзя хранить как целый плод: почему летом оставленная до вечера половина может стать опасной для всей семьи