Зачем класть лавровый лист в сахар: бабушкин секрет, который реально работает
- 17:00 28 апреля
- Ксения Сизова
Среди старых кухонных советов есть один, который вызывает удивление — положить лавровый лист в сахар. Многие считают это суеверием, но на самом деле метод работает. И вот зачем он нужен.
Почему лавровый лист помогает хранить сахар
Авторы профильного блога "Покулинарим" объяснили, что этот метод решает 3 задачи одновременно:
Защита от насекомых. В сахаре часто заводятся нежелательные гости: моль, мелкие жучки (их ещё называют амбарными долгоносиками) и муравьи. Эфирные масла, содержащиеся в лавровом листе, работают как естественный отпугиватель — их резкий запах не даёт насекомым приблизиться к ёмкости с продуктом и отложить там личинки.
Профилактика комков и плесени. Сахар легко впитывает влагу из воздуха. Из-за этого он слёживается в плотные комки, а при высокой влажности может даже заплесневеть. Сухой лавровый лист вбирает в себя лишнюю влагу, не давая сахару отсыреть. К тому же его антисептические вещества мешают размножению грибков и бактерий.
Нейтральный вкус продукта. Существует опасение, что сахар впитает в себя запах лавра. Однако на деле этого не происходит. Если брать сухой качественный лист и вовремя его менять, вкус и аромат продукта не меняются — он остаётся привычно сладким и чистым.
Как правильно использовать
Для этого способа подходят только сухие и целые листья с ярко выраженным запахом и без следов плесени. На одну банку объёмом от 1 до 3 литров (то есть примерно на 0,8–2,5 килограмма сахара) хватает одного среднего листа. Его помещают на поверхность сахара или закапывают внутрь, после чего ёмкость плотно закрывают крышкой. Обновляют лист раз в 2-3 месяца — или раньше, если он перестал пахнуть, стал влажным, мягким или потемнел.
Где ещё пригодится этот приём
Лавровый лист можно класть в контейнеры с мукой, крупами (рис, гречка, овсянка), макаронами и даже солью (хотя соль сама по себе консервант, лавр защитит её от влаги). Это натуральный, безопасный и экономичный способ защиты продуктов без дорогой химии.
Но и это ещё не всё. Как рассказала эксперт Food.ru Мария Лазуркина, с помощью лаврушки можно проверить, нет ли насекомых в крупах и муке. Положите несколько листьев в банку с мукой или крупой. Если через пару дней на них появятся мелкие темные точки — значит, в продуктах завелись насекомые.
Ранее мы писали: Ягоды из морозилки, тесто без миксера и никаких весов: рецепт клубничного пирога, который исчезает со стола быстрее, чем остывает чай
Читайте также:
- Эти лепёшки с сыром и зеленью готовятся за 10 минут без замеса теста. Внутри — тягучий сыр, снаружи — золотистая корочка
- Котлеты без мяса, которые по вкусу напоминают настоящие: этот рецепт из овсянки и картошки удивит даже скептиков
- Чем больше я себе запрещала сладкое, тем сильнее мне его хотелось. Пока не узнала: есть десерты, которые полезны