Беру 1 стакан фарша и 1 стакан кефира: на ужин гора вкусноты готова уже через 15 минут

• Еда
• Новости России
• Рецепты

• 12:45 9 ноября
• Екатерина Адамова

Шедеврум

Когда нужно быстро приготовить ужин, а обычные котлеты уже надоели, выручает простой рецепт мясных оладий. Снаружи они покрываются аппетитной золотистой корочкой, а внутри остаются мягкими и сочными.

Главный секрет — обычный кефир, который добавляют прямо в фарш. Благодаря ему мясная масса получается нежнее, а готовые оладьи напоминают маленькие воздушные котлетки.

Какие продукты понадобятся

Для приготовления 2–3 порций потребуется:

• Мясной фарш — 1 стакан (около 200 г);

• Кефир — 1 стакан (200 мл);

• Яйцо — 1 шт.;

• Мука — 4–5 ст. л.;

• Репчатый лук — 1 небольшая головка;

• Сода — 1/4 ч. л.;

• Соль и чёрный перец — по вкусу;

• Растительное масло — для жарки.

Подойдёт куриный, свиной или смешанный фарш. Лук добавит сочности, а сода сделает тесто немного пышнее.

Как приготовить мясные оладьи за 15 минут

Шаг 1. В глубокой миске соедините фарш с кефиром и тщательно перемешайте ложкой. Добавьте яйцо, соль, перец и мелко нарезанный лук.

Шаг 2. Всыпьте соду и постепенно добавьте муку. Масса должна получиться густой, как тесто для обычных оладий, и медленно сползать с ложки.

Лайфхак: Если фарш получился слишком жидким, добавьте ещё немного муки. Главное — не переборщить, иначе готовые оладьи потеряют нежность.

Шаг 3. Разогрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла. Выкладывайте мясное тесто столовой ложкой, формируя небольшие круглые оладьи.

Шаг 4. Обжаривайте на умеренном огне примерно по 4–5 минут с каждой стороны до румяной корочки. Затем при необходимости доведите под крышкой до полной готовности, чтобы середина не осталась сырой.

Лайфхак: Делайте оладьи небольшими и не слишком толстыми. Так они быстрее прожарятся и сохранят сочность внутри.

С чем подавать мясные оладьи

Готовое блюдо прекрасно сочетается с картофельным пюре, гречкой, рисом или свежими овощами. Особенно вкусно подавать оладьи горячими, со сметаной или чесночным соусом.

Для разнообразия в мясную массу можно добавить измельчённую зелень или немного тёртого сыра. Получится новая версия привычного блюда без сложных ингредиентов.

Лайфхак: Если оладьи остались на следующий день, разогрейте их на сковороде под крышкой с ложкой воды. Так они прогреются равномерно и не пересохнут.

Мясные оладьи на кефире выручают, когда хочется домашнего ужина без долгой готовки. Всего несколько доступных продуктов превращаются в целую тарелку румяных, ароматных и сочных мини-котлет. Время приготовления зависит от размера оладий, а мясо внутри обязательно должно полностью прожариться.

Читайте также:

• Почему я перестала отвечать «Нормально» на вопрос «Как дела»: 5 мудрых фраз, которые изменили мою жизнь за 40 дней
• Хватит везде лепить обои: 5 покрытий для стен, которые служат дольше и выглядят дороже
• 3 крупы из магазина заменяют мне тонну навоза: размашисто кидаю зимой по снегу, весной удобрения не покупаю
• Остатки обоев не выбрасываю даже после ремонта: делаю 3 полезные вещи — дом выглядит как с картинки