Все пекут «Наполеон», а я готовлю торт «Снежный ангел»: пористый бисквит и сливочный крем со вкусом пломбира — сама нежность
- 09:10 9 ноября
- Светлана Нерадовская
Пока большинство хозяек готовит к празднику привычный «Наполеон», попробуйте удивить близких другим десертом — тортом «Снежный ангел». Он получается удивительно нежным: воздушный бисквит, густой сливочный крем и лёгкий ванильный аромат напоминают любимое мороженое пломбир.
При этом не придётся долго раскатывать тесто, выпекать множество коржей и заниматься сложной пропиткой. Торт собирается из двух бисквитных слоёв, которые покрываются нежным кремом. В разрезе он выглядит очень аппетитно, а белоснежное оформление особенно красиво смотрится на новогоднем столе.
Какие ингредиенты понадобятся
Для бисквита:
-
Яйца — 4 шт.
-
Сахар — 120 г.
-
Пшеничная мука — 120 г.
-
Ваниль — щепотка.
Для сливочного крема:
-
Сливки жирностью 33% — 400 мл.
-
Маскарпоне — 150 г.
-
Сахарная пудра — 60 г.
Как приготовить воздушный бисквит
Яйца разбейте в глубокую миску, добавьте сахар и взбивайте миксером до получения пышной светлой массы. Она должна заметно увеличиться в объёме и стать воздушной. Именно от хорошего взбивания зависит, насколько мягким получится бисквит.
Муку обязательно просейте, добавьте ваниль и постепенно вмешайте в яичную массу. Делайте это аккуратно лопаткой, движениями снизу вверх, чтобы тесто не потеряло воздушность.
Перелейте тесто в форму диаметром 20 см и поставьте в заранее разогретую духовку. Выпекайте примерно 30 минут при температуре 170 °C.
Полезный совет: не открывайте духовку слишком рано, иначе бисквит может осесть. Готовность проверяйте деревянной шпажкой: если после прокалывания середины она выходит сухой, корж можно доставать.
Готовый бисквит полностью остудите и разрежьте вдоль на два одинаковых коржа.
Готовим нежный крем со вкусом пломбира
Сливки, маскарпоне и сахарную пудру предварительно охладите. Холодные сливки перелейте в глубокую миску, добавьте сахарную пудру и взбейте до появления мягкой пышной массы.
Затем добавьте маскарпоне и продолжайте взбивать на небольшой скорости, пока крем не станет однородным и достаточно густым. Не переусердствуйте со взбиванием, чтобы сливки не расслоились.
Лайфхак: перед приготовлением можно ненадолго убрать в холодильник не только сливки и маскарпоне, но и венчики миксера. В охлаждённой посуде сливочный крем удобнее взбивать.
Собираем торт «Снежный ангел»
Положите первый бисквитный корж на блюдо и равномерно распределите по нему часть крема. Сверху разместите второй корж, а оставшимся кремом покройте верх и боковые стороны торта.
Разровняйте поверхность лопаткой, чтобы получилось красивое белоснежное покрытие. Готовый десерт поставьте в холодильник минимум на 3 часа. За это время крем охладится и станет плотнее, а торт будет удобнее нарезать, пишет leplants.ru.
Совет: если хотите получить особенно аккуратные кусочки, перед нарезкой подержите нож в горячей воде, затем вытрите насухо. Так крем меньше будет прилипать к лезвию.
Читайте также: