Смешиваю стакан кефира и творог — получаю нежнейший пирог как облачко: даже миксер не нужен

• Еда
• Новости России
• Рецепты

• 10:15 9 ноября
• Екатерина Адамова

Архив редакции

Когда хочется домашней выпечки, а возиться с тестом нет никакого желания, выручает простой творожный пирог на кефире. Он получается мягким, влажным внутри, с нежной серединкой и аппетитной золотистой корочкой.

Главное преимущество рецепта — минимум посуды и никаких сложных действий. Все ингредиенты можно соединить обычной ложкой или венчиком, а остальную работу сделает духовка.

Какие ингредиенты понадобятся

• Кефир — 200 мл (1 стакан);

• Творог — 200 г;

• Яйца — 2 шт.;

• Мука — 150 г;

• Сахар — 80 г;

• Растительное масло — 2 ст. л.;

• Разрыхлитель — 1 ч. л.;

• Ванильный сахар — 1 ч. л.;

• Соль — щепотка.

Для выпечки подойдёт творог жирностью 5–9%. С ним пирог получается нежным, а кефир придаёт тесту мягкость и лёгкую кислинку.

Как приготовить нежный творожный пирог

Шаг 1. В глубокую миску разбейте яйца, добавьте сахар, ванильный сахар и соль. Перемешайте венчиком до однородности, затем влейте кефир и растительное масло.

Шаг 2. Добавьте творог и разомните его вилкой прямо в миске. Масса может оставаться слегка неоднородной, небольшие творожные крупинки сделают текстуру интереснее.

Лайфхак: Если творог слишком сухой и зернистый, предварительно разотрите его вилкой с парой ложек кефира. Так он легче соединится с остальными ингредиентами.

Шаг 3. Всыпьте просеянную муку с разрыхлителем. Аккуратно перемешайте ложкой, пока не исчезнут сухие участки муки.

Шаг 4. Переложите тесто в форму диаметром 18–20 см, застеленную пергаментом. Разровняйте поверхность и отправьте в духовку, разогретую до 180 градусов, примерно на 35–40 минут.

Лайфхак: Не перемешивайте тесто слишком долго после добавления муки. Достаточно добиться однородности, иначе готовый пирог может получиться плотным.

Как сделать пирог особенно нежным

Готовность проверяйте деревянной шпажкой: она должна выходить без сырого теста. После выпекания оставьте пирог в форме на 10 минут, затем осторожно переложите на решётку.

Лайфхак: Для более интересного вкуса добавьте в тесто немного лимонной цедры или горсть изюма. Цитрусовый аромат особенно хорошо сочетается с нежной творожной основой.

Готовый пирог можно посыпать сахарной пудрой и подавать к чаю слегка тёплым или полностью остывшим. Внутри он остаётся мягким, а снаружи покрывается тонкой румяной корочкой. Такой рецепт особенно удобен, когда хочется домашнего десерта без миксера, долгой подготовки и горы грязной посуды.

Читайте также:

• Почему я перестала отвечать «Нормально» на вопрос «Как дела»: 5 мудрых фраз, которые изменили мою жизнь за 40 дней
• Хватит везде лепить обои: 5 покрытий для стен, которые служат дольше и выглядят дороже
• 3 крупы из магазина заменяют мне тонну навоза: размашисто кидаю зимой по снегу, весной удобрения не покупаю
• Остатки обоев не выбрасываю даже после ремонта: делаю 3 полезные вещи — дом выглядит как с картинки