Никогда не варила макароны так — а теперь только так: делюсь лайфхаком, который экономит 500 рублей за ужин
- 03:00 22 апреля
- Юлия Карамазова
Многие дети очень любят макароны, поэтому хозяйки готовят их часто. Автор популярного кулинарного блога «Простые Вкусные Рецепты» решила поделиться одним из самых любимых и простых рецептов в семье. Основные продукты для этого блюда — обычные макароны и плавленый сыр. Способ приготовления отличается от традиционного, но результат превосходит все ожидания.
Как готовить макароны по-новому
Сначала на сковороде растапливают небольшой кусочек сливочного масла. Затем на этом масле обжаривают сухие макароны на среднем огне в течение нескольких минут. Они слегка подрумяниваются и приобретают ореховый аромат. После этого макароны временно перекладывают в тарелку и убирают в сторону.
На той же сковороде обжаривают мелко нарезанный лук до золотистого цвета. Затем к луку возвращают обжаренные макароны и добавляют немного воды — буквально полстакана, чтобы они начали тушиться, а не вариться в большом количестве жидкости.
Сырно-сливочный соус
Следующий шаг — самый важный. На макароны выкладывают два плавленых сырка «Дружба». Лучше всего брать сырки классические, без добавок. Добавляют 3-5 столовых ложек сливок жирностью 10 процентов. Накрывают сковороду крышкой и томят на медленном огне до полного растворения сыра. Периодически нужно подливать немного воды, чтобы макароны не пригорели и продолжали готовиться в соусе.
Когда сыр полностью растаял и превратился в однородную массу, добавляют специи. Автор рецепта использует 2 чайные ложки адыгейской соли, 1 чайную ложку сушёного чеснока и чёрный перец по вкусу. В самом конце добавляют свежий мелко нарезанный укроп и всё тщательно перемешивают.
Почему этот способ лучше
Традиционный способ варки макарон в большой кастрюле с последующим сливом воды и добавлением соуса имеет один недостаток: макароны часто перевариваются, становятся мягкими и теряют форму. При приготовлении на сковороде с постепенным добавлением воды макароны остаются упругими, «аль денте», и при этом полностью пропитываются сырно-сливочным соусом. Кроме того, при таком способе не нужно мыть отдельную кастрюлю, дуршлаг и соусник — всё готовится в одной сковороде.
Экономия и разнообразие
Это блюдо обходится значительно дешевле, чем ужин с использованием дорогих сортов сыра или готовых соусов из магазина. Плавленые сырки стоят недорого, а результат получается ресторанного уровня. Разница в цене между домашним блюдом и аналогичным в кафе может составлять до 500 рублей на семью из четырёх человек.
Как отмечает автор блога «Простые Вкусные Рецепты», этот рецепт настолько прост, что справится даже ребёнок. Для разнообразия можно экспериментировать с добавками: вместо укропа взять петрушку или базилик, добавить обжаренные грибы, кусочки курицы или ветчины. Самые вкусные макароны получаются в сырно-сливочном соусе — нежные, ароматные и пикантные. Дети просят добавки, а мужья приходят на запах с другой комнаты. Стоит попробовать однажды — и возвращаться к обычной варке макарон уже не захочется.
Источник: dzen.ru
Читайте также:
- 10 минут на ужин: омлет со сметаной и сыром — пышный, сливочный, с тягучей начинкой. Идеально, когда в холодильнике только яйца
- Соседка угостила такой лепёшкой, я не поверила, что это так просто - без раскатки и хлопот. Теперь моя семья требует их каждые выходные
- Удачный рецепт сырников благодаря всего 1 приёму: на сковороде не растекаются, получаются пышными и нежными