Сельдь больше не покупаю готовой: 1 день в маринаде — и к картошке получается именно то, что нужно
- 09:30 28 октября
- Оля Веселик
Домашняя сельдь с луком отлично подходит к горячей картошке и чёрному хлебу. Рыба получается нежной, пряной, с приятной кислинкой, а лук сохраняет лёгкий хруст. Для приготовления понадобятся простые ингредиенты и всего сутки маринования.
Какие ингредиенты понадобятся для домашней сельди
Лучше выбирать качественную свежемороженую сельдь, прошедшую промышленную заморозку. Размораживать её следует постепенно, в холодильнике.
Ингредиенты:
- Сельдь — 3 штуки.
- Вода — 500 мл.
- Соль — 2 столовые ложки.
- Сахар — неполная столовая ложка.
- Яблочный уксус 6% — 5 столовых ложек.
- Растительное масло — 3 столовые ложки.
- Лавровый лист — 2 штуки.
- Чёрный перец горошком — 40–50 штук.
- Репчатый лук — 2 средние луковицы.
- Соль, сахар и яблочный уксус создают сбалансированный вкус, а лавровый лист, перец и масло делают маринад ароматнее.
Как приготовить сельдь с луком за сутки
- Подготовить рыбу. Размороженную сельдь выпотрошить, удалить голову, промыть и обсушить. Нарезать тушки порционными кусочками.
- Сварить маринад. В кастрюлю налить воду, добавить соль, сахар, уксус, масло, лавровый лист, перец и часть нарезанного лука. Довести до кипения, проварить пять минут и полностью остудить.
- Уложить сельдь. На дно контейнера положить немного свежего лука, затем разместить кусочки рыбы, пересыпая оставшимся луком. Варёный лук из маринада можно удалить, а специи оставить.
- Замариновать. Залить сельдь холодным маринадом так, чтобы он полностью покрывал рыбу. Закрыть контейнер и убрать в холодильник на 24 часа.
- Подать к столу. Готовую сельдь при желании очистить от кожи, выложить на тарелку с маринованным луком. Подавать с отварным картофелем, свежей зеленью и чёрным хлебом.
Совет: используйте сельдь, прошедшую надлежащую промышленную заморозку, поскольку суточное маринование не гарантирует уничтожения паразитов. Не заливайте рыбу горячим маринадом и храните готовую закуску только в холодильнике. Употребляйте её как можно скорее.
Домашняя сельдь с луком станет отличной закуской для семейного ужина. А пряный маринад придаст привычной рыбе насыщенный вкус.
Читайте также:
- Салаты в прошлом: готовлю хрустящие волованы с крабовой начинкой — вкуснее «Мимозы» и красивее на столе
- Домашняя сметана своими руками: 2 ингредиента превращаю в нежную густую массу — экономия без потери вкуса
- Курицу с грибами заливаю сливками и посыпаю сыром: нежный жюльен без кокотниц — домашние просят добавки