Почему я больше не покупаю лаваш: лепешки по этому рецепту готовятся за 10 минут и вкуснее в 100 раз
- 21:15 12 апреля
- Юлия Карамазова
Многие люди часто оказываются в ситуации, когда хочется чего-то вкусного и сытного, а времени на долгую готовку нет. Для таких случаев существует рецепт-спасение — "хачапури по-сибирски". Никакого сыра, никакого долгого подъёма теста, никакой возни с раскаткой. Только ароматные начинки, простое кефирное тесто и сковорода. Готовые лепешки получаются невероятно мягкими, сочными и ароматными.
Ингредиенты для теста
Для теста понадобятся:
- 400 миллилитров тёплого кефира (обязательно комнатной температуры)
- 3 яйца
- половина чайной ложки соли
- 270 граммов муки
- одна чайная ложка соды
Два варианта начинки
Первый вариант — с луком и зеленью. Для него нужны три крупные картофелины, одна луковица, пучок зелёного лука, пучок укропа, соль и чёрный перец по вкусу. Картофель и лук натирают на крупной тёрке, зелень мелко рубят, всё смешивают, солят и перчат.
Второй вариант — с чесноком, для любителей пикантного. Понадобятся три картофелины, один-два зубчика чеснока, укроп по вкусу, соль и чёрный перец. Картофель натирают на крупной тёрке, добавляют пропущенный через пресс чеснок, рубленый укроп, соль и перец.
Приготовление теста
В глубокой миске разбивают три яйца, добавляют половину чайной ложки соли и перемешивают венчиком, чтобы разбить структуру яйца. Затем вливают тёплый кефир. Муку смешивают с одной чайной ложкой соды, просеивают и добавляют к кефирной смеси. Замешивают тесто. По консистенции оно должно быть чуть жиже, чем на оладьи. Тесто отставляют в сторону, пока готовится начинка. За это время оно начнёт пузыриться. Важно: после этого тесто нельзя перемешивать.
Приготовление лепешек
На сковороду наливают три столовые ложки растительного масла. Выкладывают одну-две столовые ложки картофельной начинки и распределяют её по всей сковороде. Когда начинка начнёт схватываться и слегка золотиться, заливают примерно четыре столовые ложки теста, распределяя его по поверхности. Сковороду закрывают крышкой и жарят на среднем огне до тех пор, пока тесто полностью не схватится сверху. Затем лепёшку переворачивают, снова закрывают крышкой и жарят до готовности. Готовые лепёшки снимают с огня.
Из указанного количества ингредиентов получается шесть лепёшек диаметром двадцать четыре сантиметра. Начинки можно менять по своему усмотрению — подойдут фарш, грибы или любые другие овощи. Готовые лепешки получаются вкусными, мягкими и ароматными. Подавать их лучше всего в тёплом виде со сметаной. Они идеально подходят для ужина или сытного перекуса, и все всегда просят добавки. Приятного аппетита.
Источник: dzen.ru