Осенью готовлю торт «Три стакана»: смешиваю ложкой - и сразу в духовку: нежный, мягкий - тает во рту как масло

• Еда
• Новости России
• Рецепты

• 20:30 9 ноября
• Екатерина Адамова

Архив редакции

Домашний шоколадный торт можно приготовить без миксера, сложных коржей и дорогих продуктов. Достаточно взять по стакану кефира, муки и сахара, добавить несколько ингредиентов и перемешать обычной ложкой.

Торт получается мягким, с насыщенным шоколадным вкусом и нежным сметанным кремом. На замешивание уходит около 10 минут, а выпечка занимает ещё 35–40 минут.

Ингредиенты для торта «Три стакана»

Для теста:

• Кефир — 1 стакан (250 мл);

• Мука — 1 стакан (160 г);

• Сахар — 1 стакан (200 г);

• Яйцо — 1 шт.;

• Какао — 2 ст. л.;

• Сода — 1 ч. л.;

• Лимонный сок — немного;

• Растительное масло — 3 ст. л.;

• Соль — щепотка.

Для крема:

• Сметана 20% — 500 г;

• Сахарная пудра — 2–3 ст. л.;

• Грецкие орехи и какао — для украшения.

Как приготовить шоколадные коржи

Шаг 1. В кефир добавьте соду и немного лимонного сока. Перемешайте и оставьте на несколько минут, пока масса слегка пенится.

Шаг 2. В другой миске соедините яйцо, сахар и соль. Влейте кефир, добавьте просеянную муку, какао и растительное масло, затем размешайте ложкой до однородности.

Лайфхак: Используйте кефир комнатной температуры. В таком тесте сода реагирует равномернее, а ингредиенты легче соединяются.

Шаг 3. Перелейте тесто в смазанную форму диаметром 20 см. Выпекайте при 180 градусах около 35–40 минут, проверяя готовность деревянной шпажкой.

Остывший бисквит аккуратно разрежьте на три коржа. Благодаря кефиру мякиш получается влажным и обычно не требует дополнительной пропитки.

Лайфхак: Чтобы ровно разделить бисквит, сначала наметьте линии ножом, затем воспользуйтесь прочной кулинарной нитью.

Нежный крем и сборка торта

Смешайте сметану с сахарной пудрой обычным венчиком. Промажьте каждый корж, соберите торт и распределите оставшийся крем по поверхности.

Бока украсьте измельчёнными обрезками бисквита, а верх посыпьте какао и обжаренными грецкими орехами. Готовый десерт уберите в холодильник для пропитывания.

Лайфхак: Если сметана слишком жидкая, предварительно отвесьте её через марлю в холодильнике. Крем получится гуще и будет лучше держаться между коржами.

Торт «Три стакана» выручает, когда хочется домашнего десерта без долгой подготовки. Шоколадные коржи остаются мягкими, а сметанный крем придаёт приятную кислинку и нежность. После охлаждения торт хорошо режется и буквально тает во рту.

Читайте также:

• Почему я перестала отвечать «Нормально» на вопрос «Как дела»: 5 мудрых фраз, которые изменили мою жизнь за 40 дней
• Хватит везде лепить обои: 5 покрытий для стен, которые служат дольше и выглядят дороже
• 3 крупы из магазина заменяют мне тонну навоза: размашисто кидаю зимой по снегу, весной удобрения не покупаю
• Остатки обоев не выбрасываю даже после ремонта: делаю 3 полезные вещи — дом выглядит как с картинки