Как тратить на обед не больше 40 минут каждый день: система мясных заготовок, которая избавляет от ежедневной готовки
- 20:00 6 апреля
- Александр Воронов
Секрет быстрой и свежей еды каждый день – не в скоростных рецептах, а в правильно организованных заготовках. Логика простая: готовить основу раз в несколько дней, а каждый день менять только гарнир.
Тушёная говядина как универсальная основа
Говядину тушат сразу на несколько приёмов пищи: соль, перец – и в контейнер. Получается домашняя тушёнка, которая хранится в холодильнике. Сегодня подаётся с одним гарниром, завтра с другим, послезавтра идёт в плов. Каждый день блюдо новое, а затраты времени минимальны – гарнир готовится за 15–20 минут.
Порционная заморозка филе и фарша
Куриное филе и индейку нарезают кусочками разного веса – 150, 300 и 500 г – и замораживают отдельными порциями под разные случаи. Птица готовится быстро, поэтому даже без предварительной разморозки ужин собирается за 30–40 минут. Фарш хранят в морозильнике расфасованным по пакетам с разным весом – это ускоряет приготовление голубцов и пельменей, тесто для которых замешивается в кухонном комбайне.
Бульон порциями в банке
Бульон варят редко – только когда планируется отварная говядина. После закипания первую воду сливают, мясо промывают и доваривают. Готовый бульон делят на несколько частей: суп каждый раз получается свежим, а остатки хранятся в банке в холодильнике.
Система работает по одному принципу: пока духовка или плита заканчивают работу, нарезается салат и накрывается стол. Никаких параллельных многочасовых процессов – только последовательные короткие действия на основе готовых заготовок.
По материалам Дзен-канала: «Куклы и кухня Марины Еремеевой»
Читайте также: