Форель, семга или лосось - чем отличается красная рыба на самом деле. Запомните раз и на всю жизнь

Многие путают семгу и форель, а некоторые вообще считают, что это названия одной и той же рыбы. На самом деле лосось — это общее название целого семейства, куда входят и семга, и форель, и другие виды. 

У них действительно много общего: мясо яркого цвета, мало костей, насыщенный вкус. Но различий тоже хватает.

Семга (атлантический лосось)

Семга — рыба крупная, с серебристой чешуей. Спинка у нее темно-серая или с зеленоватым отливом, брюшко светлое. По телу разбросаны мелкие черные пятнышки. Живет семга в северной части Атлантического океана, но на нерест заходит в реки. В магазинах чаще всего встречаются тушки весом от 5 килограммов и больше.

Форель

С форелью все немного сложнее — она бывает нескольких видов. Самый распространенный в России — радужная форель, которую разводят в искусственных водоемах. Она неприхотлива и может жить даже в довольно теплой воде. Есть еще озерная форель (водится в глубинах Карелии, вырастает до метра) и ручьевая — дикая пресноводная рыба с белым мясом и множеством ярких пятен на теле.

Чешуя у форели темно-коричневая или зеленовато-серая, брюшко светлое, а вдоль тела часто проходит заметная розовая полоса. Вес магазинной форели обычно не превышает 4-х килограммов.

Как отличить семгу от форели

• Размер. Семга крупнее — взрослая рыба весит больше 5 килограммов, а форель мельче.
• Внешний вид. У форели вдоль туловища проходит яркая розовая полоса. У семги такой полосы нет.
• Жирность. Семга заметно жирнее и калорийнее. В 100 граммах семги — 225 килокалорий и 15 граммов жира. В форели — 165 килокалорий и 9 граммов жира.
• Цвет после готовки. Если семгу сварить или пожарить, цвет мяса останется прежним. Форель же светлеет при термической обработке.

Свежее филе на вид отличить почти невозможно — и семга, и форель выглядят очень похоже. Но независимо от выбора, любая рыба из лососевых полезна. 

Источник: Палочки для еды – рецепты

Ранее мы писали: Моему рису завидуют даже китайцы: рассыпчатый, зерно к зерну - рассказываю 3 хитрости в Великий пост

Читайте также:

• В Великий пост сама делаю майонез - лучше магазинного в 2 раза. Густой даже без яиц
• Не сало и не хлебный мякиш: положила это в фарш - на выходе получила нежнейшие котлеты: забытый секрет из 90-х
• Беру 3 ингредиента и за ночь получаю сметану: такую вкусноту ни в каком магазине не купишь