Пельмени "по-еврейски" - те самые, которые покоряют с первого укуса. Будете готовить через день

Этот рецепт пельменей отличается от классического лёгкой и ароматной начинкой на основе куриного или индюшиного филе с большим количеством зелени. Блюдо получается нежным, без ощущения тяжести после еды.

Ингредиенты

Для начинки:

• Филе куриное или индюшиное — 300 г;
• Лук репчатый — 1,5 шт. (около 150 г);
• Растительное масло — для обжарки;
• Укроп свежий — крупный пучок;
• Соль, перец — по вкусу.

Для теста:

• Мука — 250–300 г;
• Яйцо — 1 шт.;
• Кипяток — 100 мл;
• Растительное масло — 2 ст. л.;
• Соль — щепотка.

Приготовление

Филе отварите в слегка подсоленной воде до готовности, чтобы мясо осталось сочным. Готовое мясо измельчите блендером или пропустите через мясорубку. Лук мелко нарежьте и пассеруйте на растительном масле до мягкости и прозрачности, не допуская подрумянивания. 

Смешайте мясо с луком, добавьте мелко нарубленный укроп, соль и перец. Для большей сочности можно добавить 1–2 ст. л. бульона, в котором варилось филе.

В миске смешайте яйцо, соль и растительное масло. Аккуратно влейте кипяток и быстро перемешайте. Постепенно вводите муку, замешивая эластичное, не липнущее к рукам тесто. Накройте его полотенцем и дайте отдохнуть 15–20 минут.

Раскатайте тесто в тонкий пласт и вырежьте кружки стаканом. На каждый кружок выложите начинку и защипните края, придав пельменю привычную форму.

В кипящую подсоленную воду (можно добавить лавровый лист) опустите пельмени. Варите на среднем огне до их всплытия, затем ещё 2–3 минуты.

Готовые пельмени подавайте со сметаной, сливочным маслом, зеленью или аджикой.

Источник: Карамелька

Читайте также:

• Не в молоке: в чем замочить печенку, чтобы не горчила и не воняла. Такую нежнятинку вы еще не пробовали
• Черный список для компостной кучи: эти растения никогда нельзя отправлять в удобрение - получите яд и сорняковую "бомбу"
• Никогда не говори, что у тебя все хорошо - восточная мудрость, о которой полезно знать и молодым, и старым
• Женщины в Европе гордятся тем, за что у нас засмеют: 4 вещи, которые европейки считают нормой, а в России стараются скрыть
• Вместо бензина случайно залил дизель: каких последствий ждать? Ушлый механик объяснил, в чем главная опасность