Смешиваю кефир с майонезом - через 15 минут целая гора лакомства к чаю готова: домашние едят так, что не остановить

Домашняя выпечка часто ассоциируется с долгой готовкой и сложными ингредиентами. Однако существуют рецепты, которые позволяют получить мягкие и румяные пышки всего за 30 минут, из которых активная работа занимает не более 10–12 минут. Основа проста: кефир, немного майонеза и сода. Именно это сочетание даёт лёгкую текстуру и равномерный подъём без дрожжей.

Пышки подходят для завтрака, перекуса и даже быстрого ужина. Их можно подать с вареньем, сгущённым молоком или сметаной, а можно оставить нейтральными и использовать вместо хлеба. Тесто замешивается быстро и не требует сложных техник. Главное — соблюдать пропорции и не перегружать его мукой.

Что понадобится для 8–10 пышек

Продукт	Количество
Кефир	200 мл (1 стакан)
Соль	1 ч. л. без горки
Сахар	1 ст. л. без горки
Майонез	3 ст. л.
Мука пшеничная	около 350 г
Сода	1/2 ч. л.

Количество муки может немного отличаться в зависимости от её влажности и качества. Тесто должно быть мягким, но не липким.

Почему тесто получается воздушным

Кефир создаёт кислую среду, в которой сода начинает работать сразу после замешивания. Майонез добавляет жира, благодаря чему мякиш получается нежным, а корочка — равномерно румяной. В результате внутри образуется пористая структура, без плотности и «резинового» эффекта.

Муку желательно просеять, чтобы насытить её воздухом. Сначала смешивают кефир, соль, сахар и майонез до полного растворения. Затем постепенно вводят муку и в конце добавляют соду. Замешивание занимает 5–7 минут. После этого тесто оставляют под плёнкой на 15–20 минут — за это время оно становится эластичнее и легче формуется.

Как правильно жарить

Тесто делят на 4 части, формируют шарики и раскатывают лепёшки толщиной 5–7 мм. Жарят на среднем огне в растительном масле по 2–3 минуты с каждой стороны. Слишком высокая температура приведёт к подгоревшей корочке и сырой середине. Готовые пышки выкладывают на бумажное полотенце.

В итоге получается мягкая, пористая выпечка с тонкой золотистой корочкой. Рецепт не требует духовки и подходит даже для небольшой кухни. При минимальных затратах времени и продуктов результат стабильно предсказуем.

Читайте также: 

• Сколько реально надо порошка на 1 стирку - научил мастер по ремонту машинок: запомните раз и навсегда 
• Почему собаки крутятся перед тем, как лечь: 3 причины, о которых знают только ветеринары 
• 2 точные формулы для риса: 1:1,5 и 1:1,25 - так готовят в Азии: гарнир рассыпчатый, идеальный, а не как каша 
• Купите один раз - будете носить до 2030: 6 вещей на весну-2026, которые не выйдут из моды - советы стилиста