Никогда не беру яйца, которые лежат в лотке острием вверх - и вот почему. Важен не только срок годности

Перед покупкой яиц многие проверяют только дату изготовления. Однако есть ещё один важный критерий, который часто упускают — ориентация яиц в лотке. 

Если они лежат ровно, тупыми концами вверх — это хороший знак. Если же часть или все яйца перевёрнуты — такую упаковку лучше не брать.

Почему правильное положение важно

Производители укладывают яйца тупым концом вверх не случайно. С этой стороны внутри скорлупы находится воздушная камера (пуга). Такое положение помогает:

• Сохранять свежесть продукта дольше.
• Удерживать желток в центре, дальше от потенциальных бактерий на поверхности скорлупы.
• Обеспечить естественную буферную зону.

Если яйца лежат неправильно, это нарушает оптимальные условия хранения, заложенные производителем.

О чём говорит перевёрнутая упаковка

Нарушенная ориентация яиц — явный признак того, что коробку уже вскрывали. Причины могут быть разными:

• Проверка на бой после транспортировки.
• Выбор покупателем самых крупных или чистых яиц из нескольких лотков.
• Замена разбитых экземпляров из другой упаковки.
• Простое неаккуратное обращение.

В любом случае, вы рискуете купить товар, который уже подвергался внешнему воздействию: его могли трясти, ронять или отбирать из него лучшие экземпляры.

Простой алгоритм выбора

Осмотрите упаковку. Она должна быть сухой, без повреждений и вмятин. Проверьте расположение яиц. Аккуратно приоткройте крышку. Все яйца должны лежать тупым концом вверх. Даже 2-3 перевёрнутых — повод выбрать другую коробку.

Слегка встряхните лоток. Не должно быть ощущения, что содержимое болтается или стучит. Чёткий звук может указывать на старый, усохший желток или трещину. Отдавайте предпочтение упаковкам, дополнительно обёрнутым в пищевую плёнку. Их сложнее вскрыть незаметно.

Источник: Бюджетный вариант 

Читайте также:

• Зачем кипятить сковороду перед жаркой: секрет профессиональных поваров - друг рассказал и теперь всегда пользуюсь
• 3 главных врага пиццы - и дело не в калориях. Врачи поставили точку
• Как избавиться от вредных веществ в покупном мясе и рыбе - эксперт раскрыл секрет: берите на заметку
• Самое лучшее для жарки масло - оно уже есть на кухне, даже покупать не надо
• Японцы меняют масло каждые 5 тысяч км - и вот почему. А вот как правильно делать нам - ушлый механик рассказал