3 главных врага пиццы - и дело не в калориях. Врачи поставили точку

Пицца, заказанная на дом, стала популярным решением для быстрого питания. Однако научные исследования указывают на потенциальные риски для когнитивного здоровья при её частом употреблении.

Выводы учёных: связь с сосудистыми нарушениями

Эксперты в области физиологии Крис Марли и Дамиан Бэйли предупреждают, что регулярное включение в рацион пиццы из доставки (даже один раз в неделю) может негативно влиять на мозговое кровообращение. Нарушение кровотока и снижение тонуса сосудов со временем повышают риски развития когнитивных расстройств, включая деменцию, а также сердечно-сосудистых заболеваний. Наиболее уязвимой категорией считаются люди пожилого возраста.

Критичные компоненты фастфуд-пиццы

Риски связаны не с блюдом как таковым, а с ингредиентами, характерными для его промышленного производства:

1. Насыщенные жиры и «плохой» холестерин. Обилие жирных сыров и переработанных мясных изделий (пепперони, колбаса, бекон) способствует образованию холестериновых отложений на стенках сосудов, снижая их эластичность и проходимость.
2. Избыток соли (натрия). Высокое содержание соли в тесте, соусе, сыре и начинке приводит к задержке жидкости, повышению артериального давления и дополнительной нагрузке на сердечно-сосудистую систему.
3. Рафинированные углеводы. Основа из белой муки высшего сорта вызывает резкие скачки уровня глюкозы в крови, что в долгосрочной перспективе может повредить сосуды.

Альтернатива: полезная домашняя пицца

Снизить потенциальный вред можно, приготовив пиццу самостоятельно, контролируя состав:

• Основа: белую муку целесообразно заменить цельнозерновой, овсяной или основой из цветной капусты.
• Соус: вместо готовых соусов используют томатную пасту или пюре собственного приготовления с добавлением натуральных специй (орегано, базилик).
• Сыр: рекомендуется сократить количество сыра или выбрать менее жирные сорта, такие как моцарелла или рикотта.
• Начинка: вместо копчёностей и колбас стоит отдать предпочтение запечённой куриной грудке, морепродуктам, свежим овощам (шпинат, болгарский перец, грибы) и зелени.

Источник: «Едим Дома» с Юлией Высоцкой

Читайте также: 

• Обернула картофель мокрой салфеткой - и все гости прыгают от счастья: такой вкусноты еще никто не пробовал
• Сделала чудо-тряпку от пыли: подсмотрела у горничной - теперь всегда повторяю. Берите хитрость на заметку
• Немедленно выбросите эти вещи из дома - счастье и радость придут сразу. Вот от чего нужно избавиться первым делом
• Нашла сорняк, который спасает помидоры от фитофторы - сначала не поверила, а потом чуть в обморок не упала
• Самый несчастный народ Севера - осталось всего 23 человека. Вот как они живут сейчас