7 видов рыбы, которые становятся "губкой" для токсинов и ртути - никогда не ешьте

Рыба по-прежнему остаётся ценным источником белка, омега-3 и микроэлементов. Однако сегодня её польза напрямую зависит от вида и происхождения. 

Некоторые разновидности из-за образа жизни и экологической обстановки накапливают опасные для здоровья вещества.

Виды рыбы, от которой лучше отказаться

Пангасиус (часто — речной, выращенный во Вьетнаме). Эта рыба часто выращивается в перенаселённых садках на реке Меконг, которая серьёзно загрязнена. Условия содержания и кормления вызывают вопросы у экологов и нутрициологов.

Кафельник (также известный как золотой окунь или тилапия некоторых регионов). Является долгоживущим хищником и лидером по накоплению ртути в мясе. Регулярное употребление этой рыбы может привести к избытку тяжёлых металлов в организме.

Акула. Она накапливает максимальное количество токсинов (включая ртуть) от всей съеденной ею рыбы. Её мясо — один из самых рискованных морепродуктов.

Голубой тунец (и другие крупные виды тунца). Крупные, долгоживущие особи также концентрируют в себе ртуть. Диетологи рекомендуют ограничивать его потребление (не чаще 1-2 раз в месяц).

Королевская скумбрия (не путать с обычной атлантической). Крупный вид скумбрии, который из-за размеров и рациона также склонен накапливать ртуть. К счастью, на отечественных прилавках встречается редко.

Эсколар (часто продаётся под видом «белого тунца» или «масляной рыбы»). Его мясо содержит неперевариваемые жирные кислоты, которые могут вызывать сильные желудочно-кишечные расстройства.

Красный снэппер (и некоторые другие дорогие морские окуни). Часто имеет дисбаланс жирных кислот (много омега-6, мало омега-3) и может быть выращен в сомнительных условиях.

Какую рыбу можно и нужно есть?

Не стоит отказываться от рыбы в принципе. Сделайте выбор в пользу более безопасных и полезных видов:

• Треска, хек, минтай — нежирные, с низким риском накопления вредных веществ.
• Сельдь, сардина, атлантическая скумбрия — отличные источники омега-3.
• Форель, сёмга (желательно выращенная на сертифицированных фермах с контролем качества).
• Камбала, пикша.

Главный принцип — осознанность

Проблема не в рыбе как таковой, а в конкретных видах, условиях их обитания или выращивания. Внимательно изучайте этикетки, выбирайте рыбу из чистых регионов и отдавайте предпочтение тем видам, чья польза доказана, а риски — минимальны. 

Источник: Просто о жизни и воспитании

Читайте также: 

• 8 предметов, которые нужно убрать из дома - портят жизнь и здоровье. Никогда их не храните
• Правда ли нужно трогаться со второй передачи - автомеханик поставил точку. Запомните раз и навсегда
• Секрет идеального картофельного пюре - сделайте так и получите лучше, чем в дорогущем ресторане. Без комочков и водянистости
• Не свинина и не индейка: из этого мяса получается самый лучший холодец - в 2 раза вкуснее, чем из курицы
• Самые дешевые и урожайные сорта томатов - их скупают пачками. Сама буду сажать только их - отличные помидоры