Котлеты, которые все принимают за ресторанные: готовлю их всего из двух продуктов

Все, кто пробует эти котлеты, удивляются: как из всего двух ингредиентов можно получить такие сочные и нежные мясные изделия за считанные минуты. Это настоящие полноценные котлеты, где соль, перец и любимые специи добавляются по вкусу, но не считаются отдельными ингредиентами.

Секрет приготовления прост и проверен опытом. В глубокую миску выкладывают мясной фарш и тщательно разминают его ложкой, чтобы он стал однородным. Отдельно натирают картошку на самой мелкой тёрке — именно от этого зависит нежность будущих котлет.

Фарш соединяют с тёртой картошкой, солят, слегка перчат и добавляют специи по вкусу. Отлично подходит свежая мелко нарезанная зелень или сушёная, которая придаёт более насыщенный аромат. Всё тщательно перемешивают, проминая фарш рукой, чтобы из него вышел воздух и смесь стала плотной.

Несмотря на отсутствие яйца, муки или хлеба, котлеты отлично держат форму. Главное — при формировании слегка «отбить» каждую котлету в руках, прежде чем укладывать на сковородку, чтобы при жарке она не развалилась. Жарят на огне чуть ниже среднего: первую сторону под крышкой, вторую — уже открытой, чтобы образовалась золотистая корочка.

Пропорции простые: 450–500 граммов фарша, 200–220 граммов тёртой картошки и специи по вкусу. Важно выбрать подходящий фарш: чистый куриный или смесь свиного с куриным/говяжьим даёт идеальный результат. Говядина же иногда делает котлеты жестковатыми и склонными к разваливанию.

Эти котлеты легко готовить, они экономят время и при этом остаются сочными и ароматными. Минимум ингредиентов — максимум вкуса.

Читайте также:

• Больше не варю, даже плиту не включаю, нашла способ лучше — хитрости приготовления рассыпчатого риса без варки
• Готовим идеальную картошку: кремовая внутри и хрустящая снаружи — готовлю только так, рецепт уже у всех подруг
• Не бутерброды и не пирожки: раскатываю хлеб скалкой и получаю вкуснейший завтрак: делов-то на 15 минут
• Как варят настоящий борщ, а не суп со свеклой: нашла рецепт в книге 1952 года. Есть 2 тонкости: от них зависит вкус и рубиновый цвет