В магазине свежая и сочная, а при жарке превращается в лужу: как вычислить накаченную курицу за 5 секунд
- 07:29 25 сентября
- Елена Лебедева
Тушка блестит на полке, а дома уменьшается вдвое и тушится в собственной жидкости. Рассказываем, как распознать курицу с фосфатами.
Я однажды купила идеальную на вид курицу — пухлую, блестящую. На сковороде она выпустила столько воды, что вместо жарки получилось тушение. Мясо сжалось вдвое. С тех пор проверяю тушку перед покупкой. Делюсь тремя способами.
Способ 1: нажмите пальцем
Свежая охлажденная курица упругая — ямка быстро исчезает. Если мясо дряблое или, наоборот, подозрительно «резиновое» — присмотритесь внимательнее. Мой лайфхак: нажимаю через пленку, не вскрывая упаковку.
Способ 2: изучите кожу
Кожа должна быть чистой и скорее суховатой. Липкость и скользкая пленка говорят о проблемах с хранением или свежестью, пишет kinoafisha.info. Я провожу пальцем по пленке — если остается след, кладу обратно.
Способ 3: посмотрите на жидкость
Немного сока в лотке допустимо. Но если тушка плавает в мутной луже — оставляю на полке. Это верный признак, что в мясо добавили рассол.
И читаем состав
Слова «вода», «рассол», «фосфаты» или «влагоудерживающий агент» означают, что это не просто охлажденное мясо. Ветеринарный эксперт Дмитрий Купченко подтверждает: фосфаты удерживают воду и увеличивают массу.
Мой итог
Выбираю продукт с коротким составом и проверяю целостность упаковки. Серый оттенок, подозрительный запах или липкая поверхность — отказ, даже если скидка 50%. Теперь курица на сковороде жарится, а не тушится.
Читайте также:
- Спагетти из твердых сортов: какие марки прошли свежую проверку Роскачества - их смело кладите в корзину
- В «Магните» нашли крутой кофе: стоит копейки, а аромат и терпкость — будто варил сицилийский бариста
- Солю рыбу сама уже много лет: делюсь рецептом, после которого не захочется покупать в магазине