В холодильнике или в погребе: где хранить чеснок, чтобы головки не скукожились до весны

• Новости России
• Продукты
• Советы

• 10:30 15 октября
• Оля Веселик

Личное фото автора

Осенью собранный чеснок важно правильно сохранить. Уже к середине зимы крепкие головки могут превратиться в сморщенные пустышки или выпустить зелёные стрелки. Причина — неправильный микроклимат: влага из зубчиков испаряется быстрее, чем шелуха успевает её задержать. Погреб и холодильник — не равнозначные варианты.

Погреб или холодильник: что выбрать

Холодильник кажется простым решением, но для длительного хранения целых головок он подходит плохо. Из-за частого открывания дверцы образуется конденсат, а влажность выше 75% пробуждает точку роста.

В полиэтиленовом пакете чеснок сгниёт, на открытой полке — высохнет. Сухой проветриваемый погреб выигрывает, если в нём держится температура +2...+5 C и влажность 60–70%. В таких условиях чеснок впадает в глубокий покой. Подвешивайте головки в сетках или косах под потолком, раскладывайте в деревянные ящики с перфорацией в один-два слоя, пересыпайте сухими опилками. Держите подальше от картофеля и свёклы, которые испаряют влагу, пишет pg21.ru.

Как сохранить чеснок в квартире

• Если погреба нет, чеснок можно сберечь и дома:
• Главное — исключить плотные пакеты и не оставлять запасы у радиаторов.
• Перед хранением обработайте донце головок огнём — это запаивает корневую систему и блокирует прорастание.
• Хорошо зарекомендовали себя стеклянные банки с солью: сухие кристаллы работают барьером от сырости и плесени.
• Периодически проверяйте запасы и убирайте подгнившие головки.

Личный опыт Ольги Веселик, автора prochepetsk.ru

Я храню чеснок в стеклянных банках, пересыпая солью, и держу их в тёмном шкафу подальше от батареи. Раз в месяц перебираю и убираю испорченные головки. Совет: не мойте чеснок перед закладкой — влага на шелухе ускоряет гниение.

Заключение

Осенью заложите чеснок правильно: сухой погреб или банки с солью в квартире. Следите за влажностью и температурой, перебирайте запасы — и к весне головки останутся сочными.

Читайте также: 

• Надо ли мыть овощи перед закладкой на хранение: садовод поставил точку в надоевшем споре
• Всю жизнь делала эти 3 ошибки: вот как правильно замачивать сухофрукты — запомните раз и навсегда
• Надо пересыпать крупы в банки после покупки: запомните раз и навсегда