Почему нельзя добавлять мед в горячий чай: запомните раз и навсегда и подружкам расскажите
- 13:15 6 ноября
- Екатерина Адамова
В ноябре чашка горячего чая с мёдом кажется лучшим способом согреться после холодной прогулки. Особенно часто такой напиток готовят при первых признаках простуды, рассчитывая на полезные свойства натурального продукта.
Только вот добавлять мёд прямо в кипяток — не самая удачная привычка. Высокая температура меняет состав продукта, поэтому некоторые его ценные компоненты постепенно теряют активность.
Что происходит с мёдом в кипятке
Натуральный мёд содержит сахара, органические кислоты, ароматические соединения и ферменты. Последние чувствительны к нагреванию и при высокой температуре постепенно разрушаются.
Особенно заметные изменения происходят при длительном воздействии тепла. При этом мёд не становится бесполезным: сладость и большая часть пищевой ценности сохраняются.
Лайфхак: чтобы лучше сохранить чувствительные к нагреванию вещества, добавляйте мёд в чай, остывший примерно до 40–45 °C. Напиток останется тёплым, а нежный аромат продукта раскроется лучше.
Почему не стоит перегревать мёд
При нагревании сахаров образуется гидроксиметилфурфурол — соединение, которое встречается также в кофе, варенье и других продуктах. Его количество зависит от температуры и продолжительности нагрева.
По содержанию этого вещества специалисты могут оценивать качество и условия хранения мёда. При этом нет оснований считать обычную ложку мёда в горячем чае ядовитой или опасной для печени.
Лайфхак: если хочется выпить чай сразу после заваривания, мёд можно подать отдельно. Так его вкус и аромат не изменятся от контакта с кипятком.
Как правильно приготовить чай с мёдом
Сначала чай заваривают привычным способом, затем дают ему немного остыть. Когда напиток становится комфортно тёплым, добавляют одну-две чайные ложки мёда и аккуратно размешивают.
Проверить температуру удобнее кухонным термометром. Определять её только по нагреву чашки ненадёжно: толстая керамика может оставаться прохладной, даже если внутри ещё горячий чай.
Лайфхак: тот же принцип пригодится для каши или молока с мёдом. Сладкую добавку лучше класть после приготовления, когда блюдо уже немного остыло.
Кому нужно быть осторожнее
Мёд содержит много сахаров, поэтому его количество важно учитывать людям с сахарным диабетом. Температура напитка сама по себе не делает содержащийся в нём сахар безопаснее.
Детям младше одного года мёд давать нельзя из-за риска младенческого ботулизма. Для остальных он может стать приятной добавкой к чаю, но не заменяет лечение простуды.
Лучше всего использовать мёд умеренно и не подвергать его длительному нагреванию. Тёплый чай сохранит приятный вкус, поможет согреться ноябрьским вечером и позволит бережнее обращаться с натуральным продуктом.
Читайте также:
- Почему я перестала отвечать «Нормально» на вопрос «Как дела»: 5 мудрых фраз, которые изменили мою жизнь за 40 дней
- Хватит везде лепить обои: 5 покрытий для стен, которые служат дольше и выглядят дороже
- 3 крупы из магазина заменяют мне тонну навоза: размашисто кидаю зимой по снегу, весной удобрения не покупаю
- Остатки обоев не выбрасываю даже после ремонта: делаю 3 полезные вещи — дом выглядит как с картинки