7 способов выбрать спелые мандарины: не смотрю на яркий цвет — есть хитрость получше
- 09:40 6 ноября
- Светлана Нерадовская
На прилавке мандарины выглядят один другого красивее: яркая кожура, аккуратная форма, аппетитный блеск. Но стоит принести покупку домой и попробовать первую дольку, как радость сменяется разочарованием. Вместо ожидаемой сладости попадается кислый или почти безвкусный плод.
Чтобы не ошибиться с выбором, недостаточно смотреть только на цвет. Есть несколько признаков, которые помогут найти сочные мандарины, а знание сортов заметно повысит шансы на удачную покупку.
Почему яркая кожура не гарантирует сладость
Насыщенный оранжевый цвет не всегда говорит о спелости и хорошем вкусе. Некоторые мандарины остаются зеленоватыми даже после созревания. А обработка этиленом, которую иногда применяют для изменения окраски цитрусовых, не делает мякоть слаще.
Поэтому гораздо полезнее оценить плод на ощупь. У многих легко очищаемых сортов между кожурой и дольками ощущается небольшое свободное пространство. Однако слишком рыхлая оболочка, которая словно болтается вокруг мякоти, может указывать на потерю влаги.
Ещё один ориентир — вес. Если два мандарина примерно одинакового размера, более тяжёлый нередко оказывается сочнее. Слишком лёгкие экземпляры могут быть подсохшими.
Не забывайте и об аромате. У свежих мандаринов часто чувствуется характерный цитрусовый запах, особенно если слегка потереть кожуру. А вот затхлый или неприятный кислый аромат — повод отказаться от покупки.
Совет. Выбирайте плоды без мягких провалов, плесени и повреждений. Хороший мандарин обычно упругий, но не каменно-твёрдый. Сильное размягчение может свидетельствовать о порче.
Какие мандарины чаще бывают сладкими
Если хочется именно сладких плодов, обратите внимание на сорт «Муркотт». Такие мандарины известны насыщенным вкусом и высоким содержанием сахаров. Правда, внутри нередко встречается много косточек.
Другой популярный вариант — клементины. Обычно они небольшие, сочные, с приятным сладким вкусом и тонкой кожурой. При этом полностью исключать наличие косточек нельзя.
Любителям традиционных кисло-сладких мандаринов стоит присмотреться к сортам «Сатсума» и «Уншиу». Их легко узнать по сравнительно свободной кожуре, которая снимается без особых усилий. Косточек в таких плодах обычно мало или нет совсем. Именно к этой группе относятся многие привычные абхазские мандарины, сезон которых приходится преимущественно на позднюю осень и зиму.
В продаже также встречается «Надоркотт». Его ценят за выраженный аромат и приятный вкус, хотя сладость зависит от конкретной партии и условий выращивания, отмечает kinoafisha.info.
Лайфхак. Если на ценнике указано только «мандарины», уточните у продавца сорт или страну происхождения. Это поможет лучше ориентироваться в ассортименте и со временем найти любимый вариант.
Самый надёжный способ не ошибиться
Лучший вариант — попросить продавца дать попробовать плод из той же партии, если такая возможность предусмотрена.
Совет. Не покупайте сразу несколько килограммов незнакомого сорта. Для начала возьмите небольшую порцию, оцените вкус дома и только после этого возвращайтесь за добавкой.
Читайте также: